Kezdőlap / Cikkek / 4 praktika a hétköznapokhoz az otthoni gluténszennyezés kivédésére.

4 praktika a hétköznapokhoz az otthoni gluténszennyezés kivédésére.

Egy fa vágódeszka csak a GM termékeknek!

Konyhai eszközök

Sokszor hallhatunk olyan tanácsokat, miszerint a gluténérzékenyeknek a teljes konyhai felszerelést le kell cserélniük, vagy legalábbis külön eszközt kell mindenből vásárolniuk, hogy elkerülhető legyen a keresztszennyeződés. Valójában azért nem kell ezt tennünk. Vannak konyhai eszközök, amelyek alapos mosószeres mosogatással teljesen letisztíthatóak, míg egyes eszközök felületéről ha nagyon akarjuk sem távolíthatjuk el maximálisan a glutént.

Nézzük mely eszközöket érdemes külön beszereznünk:
- Fa konyhai eszközök közül elsősorban a vágódeszka és a fakanál az, ami közvetlenül glutén tartalmú élelmiszerrel érintkezik, így ezekből javasoljuk vásároljanak külön egy-egy darabot, melyet kizárólag a gluténmentes ételek készítésekor használnak. Jelöljék meg ezeket az eszközöket, és tárolják külön helyen.
- Konyhai gépek esetében azokkal az eszközökkel kell elővigyázatosnak lennünk, melyek közvetlenül glutén tartalmú étellel érintkeznek, mint például a melegszendvicssütő vagy a pirító. Ha még nincs otthon melegszendvicssütőjük és vásárolnának egyet, javasoljuk, hogy olyan készüléket szerezzenek, amely lapja kivehető és jól tisztítható.
  Ha már van otthon melegszendvicssütő, javasoljuk, hogy a gluténmentes szendvicsek sütése előtt béleljük ki a sütőt sütőpapírral és így helyezzük bele a szendvicseket. Ugyanezt a módszert javasoljuk a pirító használatánál is.

Étel tárolás, rendszerezés

Ahogyan az élelmiszerboltok esetében is, otthon is fontos arra ügyelni, hogy a gluténmentes élelmiszerek el legyenek különítve a glutént tartalmazóktól, tehát a kukoricalisztre ne pakoljuk rá a búzalisztet.

Ha a külön szekrény nem valósítható meg, javasoljuk, hogy a gluténmentes élelmiszerek kerüljenek a szekrény tetejére és alá, külön polcra a többi termék.
Lehetőség szerint minden lisztet tároljunk jól záródó dobozban vagy üvegben, és mindegyiket címkézzük fel, így még kisebb a lehetősége annak, hogy a gluténmentes lisztek szennyeződjenek.

A gluténmentes kenyeret is tároljuk a külön gluténmentesre alakított szekrényben/polcon, ne a többi pékáruval a kenyértartóban.

Ha a kenyeret lefagyasztjuk szeletenként, mindig címkézzük fel a fagyasztóban is az élelmiszereket.

Ha ezekre a praktikákra odafigyelünk, nem fontos minden lakónak áttérnie a gluténmentes étkezésre! A legfontosabb az, hogy alaposan ismertessük meg családtagjainkkal / lakótársainkkal a diéta fontosságát! Ne feledjük a cöliákia kezelésének egyetlen hatékony módszere az élethosszig tartó szigorú gluténmentes diéta! Vonjuk be a gyerekeket is a konyha “átalakításába” , az ételek készítésébe és az egyes adagok kiporciózásába is!