Egyszerűen elkészíthető joghurtos gluténmentes zsemle

Iri mama gluténmentes péksége most zsömléket sütött:

Egy újabb jól sikerült kísérlet, joghurtos zsemle. Másnap is puha, nem morzsálódik, nem kell melegíteni, és nagyon finom.

Hozzávalók (6 gluténmentes zsemléhez):

• 300 g Schär baking mix gluténmentes lisztkeverék (régi nevén Schär mix it )
• 13 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 7 g só
• 3 g cukor
• 5 g gluténmentes porélesztő
• 100 g natúr joghurt (növényi eredetű is jó)
• 30 g vaj vagy margarin
• 250 g langyos tej

A joghurtos gluténmentes zsemle elkészítése:

• Keverő tálba mérem a gluténmentes lisztet, sót, cukrot, útifűmaghéjat, elkeverem.
• Belekeverem az élesztőt.
• Meglangyosítom a joghurtot, a tejet, beleöntöm, majd bedagasztom a tésztát.

Lehet kézzel, géppel. Végül az olvasztott vajjal tovább dagasztom, míg elválik az edény falától. Ezután egy tepsibe sütőpapírt teszek, olajos kézzel 6 egyforma gombócot gömbölyítek. Szobahőmérsékleten duplájára kelesztem.

• Ez lehet 45 perc, de akár 1 óra is. Ez minden esetben a lakás hőmérsékletén függ.
• Az idő leteltével, sütőt 180 °C fokra állítom, légkeverésre, és a hideg sütőbe teszem 25-30 percig sütöm.
• Mikor elkészült, rögtön átkenem a tetejét tejjel, így hűtöm ki.
• Másnap is puha, ettől függetlenül becsomagolom és fagyasztóba teszem. Így mindig van kéznél friss péksüti.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: kb. 90 perc

• Előkészítés, összeállítás, formázás: 15 perc
• Kelesztés: 45-60 perc
• Sütés: 25-30 perc

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető

A gluténmentes joghurtos gluténmentes zsemle tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor élesztő gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle joghurt psyllium rost (útifűmaghéj) Schär Mix it / Schär baking mix só tej uzsonna és tízórai vaj