Kezdőlap / ajánló / Gluténmentes étrendedből a szénhidrátokat se hagyd ki!

Gluténmentes étrendedből a szénhidrátokat se hagyd ki!

A szénhidrátok is fontos részét képzik egy kiegyensúlyozott étrendnek, ezért ha fittek és egészségesek szeretnénk maradni, nem ajánlatos mellőzni őket a mindennapi étkezéseinkből. Még akkor sem, ha gluténmentes diétát kell tartanunk.

A szénhidrát olyan tápanyag, ami különböző ételekben, és különböző formákban fordul elő. A leggyakoribbak:

cukrok
rostok
keményítők

Egyszerű és összetett szénhidrátok

Kémiai szerkezetük alapján megkülönböztetünk egyszerű (cukrok), és összetett szénhidrátokat (rostok, keményítők). A cukor, mint természetesen előforduló szénhidrát jelen van a legtöbb ételben,
de finomított formában is találkozhatunk vele. Mivel gyorsan felszívódik az emberi szervezetben, semmilyen anyagcsere folyamatot nem indít be.
Az összetett szénhidrátok viszont ennél sokkal hosszabb emésztési folyamaton mennek végig, mielőtt glükózzá alakulnak. Ezért is nevezzük a rostokat és a keményítőket lassan felszívódó szénhidrátnak.

Miért érdemes gluténmentes tészta ételeket fogyasztani?

A gluténmentes tészta az agynak és a szívnek is jót tesz! A benne található szénhidrátok lényegében keményítőkből állnak, és a fő szerepük az, hogy energiával lássák el a testet. Mivel a gluténmentes tészták is lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, ezért a jóllakottság érzete is több ideig tart elfogyasztásuk után. Ez azt is jelenti, hogy a testünk megkapja azokat az összetett szénhidrátokat, amelyek szükségesek a mindennapi mentális és fizikai erőfeszítésekhez. Ráadásul a zsírtartalmuk is alacsony.

A gluténmentes tészta fogyasztás további előnyeihez sorolható, hogy javítja a bélműködést, megakadályozza a kártékony anyagok felhalmozását a testben, és lassítja a szénhidrátok, a zsírok, és a koleszterin felszívódását.

Természetesen a fűszerezéstől és az elkészítés módjától is függ, hogy mennyire lehet könnyen megemészteni egy gluténmentes tészta alapú ételt. Például egy egyszerű gluténmentes spagetti paradicsom szósszal és bazsalikommal a legegyszerűbb, és legegészségesebb fogások közé tartozik.

Habár a hagyományos és a gluténmentes gabonafélékben található fehérjék biológiai értéke (azaz a valóban hasznosuló tápanyag) nem olyan magas, ha más fehérjét tartalmazó zöldségekkel együtt
fogyasztjuk őket, akkor egy kiváló fogásban lehet részünk, amelynek tápértéke hasonló színvonalú lesz, mint az állati eredetű fehérjék.

Összefoglalva tehát, ha egészséges és fittek szeretnénk maradni, akkor jobb, ha hozzászokunk ahhoz, hogy variáljuk a gluténmentes diétánk elemeit. Nem az a lényeg, hogy teljesen kizárjuk a hizlaló ételeket, hanem az, hogy tudatosan táplálkozzunk. Próbáljuk meg számon tartani, hogy miből mennyit viszünk be nap közben, és törekedjünk arra, hogy ne legyen túl magas a napi kalóriabevitelünk. Minden ételnek lehet negatív vagy pozitív hatása a testünkre: az egész attól függ, hogy milyen mértékben fogyasztjuk azokat az ételeket, amelyek a gluténmentes étrendünk részét képzik.

Kelt:2019.07.01