A serpenyős gluténmentes zsemle
Iri mama egy kényszerhelyzet miatt volt kénytlen kitalálni, hogy lehet sütő nélkül gluténmentes zsömlét sütni. Így jött az ötlet, serpenyős zsemle!
Na, ezt is kipróbáltam, és nagyon jól tettem. Nyaraláskor, szálláson ahol nincs sütő, tökéletes megoldás a serpenyőben sütöt gluténmentes zsemle.
Hozzávalók (6 db óriás gluténmentes zsemléhez):
- 400 g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
- 400 g langyos víz
- 7 g gluténmentes porélesztő
- 2 g cukor
- 5 g só
- 5 g útifűmaghéj (psyllium rost)
A serpenyős gluténmentes zsemle elkészítése:
- Száraz hozzávalókat tálba mérem, elkeverem.
- Hozzáadom a langyos vizet, kézzel bedagasztom a tésztát, majd a konyhapulton 20 percig pihentetem.
- Ezt követően egy nagy méretű serpenyőt olajjal kikenem. Olajos kézzel 6 darab egyforma gombócot gömbölyítek, a serpenyőbe teszem.
- Pulton duplájára kelesztem, 20-25 perc alatt. A lényeg hogy tapadásmentes legyen az edény, ami lehet lábas, serpenyő…(nekem óriásira nőttek – egy étkezéshez elég a fele 🙂 -, kétszerre kellett volna kisütni hogy szép kerek legyen, mivel nem otthoni körülmények között készítettem, korlátolt volt a lehetőség. Így szűkös volt a hely, nem volt szabályos kérek. Bár semmit nem vesztett az élvezeti értékéből)
- Vissza a sütéshez, alacsony hőmérsékleten, fedő alatt 15 percig sütöm, megfordítom, másik felét 10 percig, most már fedő nélkül. Egy fogpiszkálóval ellenőriztem, nem volt ragacsos, így késznek minősítettem.Mindenki ellenőrizze le, mielőtt kikapcsolja a tűzhelyet alatta.
Tökéletes, nagyon finom zsemlék lettek. Jó étvágyat kívánok.
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető
A zsömle receptünk tejmentes, így laktózérzékenyek és tejallergiások is beépíthetik a gluténmentes étrendjükbe.
Tápanyagtartalom | az egészben | 1 db. GM zsemlében |
1 étkezésre fél db. gluténmentes zsemlében |
Energia | 5796 kJ / 1380 kcal | 9666 kJ / 230 kcal | 783 kJ / 115 kcal |
Zsír | 4,4 g | 0,7 g | 0,4 g |
amelyből telített zsírsavak | 1,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
Szénhidrát | 310,5 g | 51,8 g | 25,9 g |
amelyből cukrok | 16,0 g | 2,7 g | 1,3 g |
Rost | 28,7 g | 4,8 g | 2,4 g |
Fehérje | 16,0 g | 2,7 g | 1,3 g |
Só | 9,00 g | 1,50 g | 0,75 g |
A serpenyős gluténmentes zsemle recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.
- Recept címke: cukor élesztő glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények gluténmentes zsemle lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B tej - tojás - gluténmentes tojásmentes uzsonna és tízórai víz