Banános kuglóf – azaz túlérett banán recycling – KolosFreeFood

KolosFreeFood rovatunk legújabb gyöngyszeme:

Veletek is előfordult már, hogy túlérett a banán a kamrában? Hogy hirtelen sok túlérett banánnal találkoztatok otthon? Ha épp biobanán (kezeletlen héjú) maradt így meg, tegyük bele alapos mosás után szőröstül-bőröstül, akarom mondani héjastúl-banánhúsostól. A héját több ország konyhája is felhasználja. A banánhéj gazdag rostokban, nagyon sok ásványi anyagot tartalmaz. Egy próbát megér, nagyon finom gluténmentes kuglófot kapunk végeredményül.

Hozzávalók: 14 szelet gluténmentes kuglófhoz

• 500 g érett banán (a héjával együtt 500 g)
• 1 db kisebb banán
• 3 db M-es tojás
• 240 ml étolaj
• 200 g cukor
• csipet só
• kevés vanília aroma
• 280 g barna rizsliszt
• 15 g gluténmentes sütőpor
• 1 kávéskanál almaecet
• 1 kávéskanál szódabikarbóna

A kuglófforma kikenéséhez:

• 1 evőkanál ligamargarin
• 2 evőkanál rizsdara

Elkészítése:

• a banánokat alaposan mossuk meg
• egy turmixgépbe tegyük az 500 g banánt felaprítva, és a tojásokat.
  
• kezdjük el összeturmixolni őket.
• adjuk hozzá a cukrot, olajat, sütőport, az almaecetet és a szódabikarbónát, sót, vanília aromát és homogén állagúra turmixoljuk az egészet
• öntsük ki egy tálba a félkész tésztát, majd adjuk hozzá a rizslisztet, keverjük össze
• a liga margarinnal kenjük ki a kuglófformát, majd szórjuk meg rizsdarával, és oszlassuk el a kuglóf minden szegletében (édesanyám készítette régen mindig így a kuglófot, talán könnyebben kijön így a formából)
• az elkevert tésztához adjuk hozzá a plusz egy banán húsát, darabokban
• előmelegítjük a sütöt 180 °C-ra, a tésztát a formába kanalazzuk, és betesszük sütőbe
• 30-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta készen van-e
• én egyből kiborítom a kész kuglófot a formából, majd hagyom kihűlni

Jó étvágyat kívánok!

A banános gluténmentes kuglóf recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes banános kuglóf Kolostól

• Recept címke: banán barna rizsliszt cukor étolaj glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes kuglóf recept só sütőpor tojás vanília aroma