Gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt bővült.

Házi fagylalt? Hogyne lenne lehetséges! Most igazán gyümölcsösen, áfonyásan és céklásan készítettem el. A krémbe és a gyümölcsbe is került egy kevés szőlőcukor. A szőlőcukor máshogy kristályosodik, könnyebb fellazítani, fagylalt állagúvá tenni. Jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók (20 db papír pohár):

• 350 g friss áfonya
• 100 g főtt cékla
• 100 g szőlőcukor
• 50 g kristálycukor
• 200 ml növényi habalap (növényi tejszínhab)
• 250 g növényi mascarpone
• csipet só
• pár csepp frissen facsart citromlé

Tetejére:

• pár darab friss áfonya,
• néhány friss mentalevél

A gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt elkészítése:

• A céklát főzzük meg, vagy épp mikrohullámú sütőben pároljuk készre.
• Mossuk meg az áfonyát.
• Tegyük a cukrokat, sót és az áfonyát, céklát tegyük késes aprítóba.
• 25 g szőlőcukrot tegyünk félre a habhoz.
• Alaposan aprítsuk össze az egészet.
• Tegyük be ezt a fagyasztóba egy dobozba téve.
• Időnként keverjük össze a késes aprítóval.
• Akár egy fél napra is érdemes, és folyamatosan aprítani, hogy a jégkristályok darabolódjanak össze.
• Amikor már párszor kivettük a fagyasztóból és összedaráltuk, elkészíthetjük a habot.
• Verjük fel a növényi habot.
• Amikor kezd összeállni a hab, adjuk hozzá a szőlőcukrot.
• Verjük tovább.
• Adjuk hozzá a növényi mascarponét is.
• Verjük kemény habbá.
• Ekkor vegyünk egy pár kanál fehér habot.
• A többihez óvatosan adagoljuk a fagyasztott céklás-áfonyás darát.
• Keverjük össze.
• Porciózzuk ki.
• Tetejét dekoráljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc + fagyasztás, keverés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes céklás áfonyás házi vegán fagylalt tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes áfonyás fagylalt recept

• Recept címke: áfonya cékla citrom édes fagyi glutén és tejmentes gluténmentes fagylalt gyors kristálycukor mentalevél növényi habtejszín alternatíva növényi mascarpone alternatíva só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes