Citromos ricottás gluténmentes fánk

Becsei Ferencné (Iri mama konyhája) a gluténmentes fánk receptje:

Egy tartalmas leves után, vagy csak nassolni valónak, lekvárral, mogyorókrémmel, vagy porcukorral szórva, finom, pihe – puha fánkocska.

Hozzávalók: 35 db fánkhoz

• 250 g ricotta sajt
• 100 g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 100 g Doves farm önkelesztő gluténmentes lisztkeverék
• 2 db M-es tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál cukor (kb. 30g)
• csipetnyi só
• 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
• 1 teáskanál útifűmaghéj (psyllium rost)
• 4 evőkanál natúr joghurt (0%zsírtartalmú)
• étolaj a sütéshez (kb. 2 dl, mivel nem szívja magába az olajat alig fogy)

A ricottás gluténmentes fánk elkészítése:

• Tálba teszem a ricottát, tojásokat, sót, cukrot, citrom reszelt héját.
• Egyneműre keverem, majd a gluténmentes liszteket, sütőport, az útifűmaghéjat is hozzáadom.
  
• Csomómentesre, simára dolgozom, végezetül a joghurttal elegyítem.
• Nokedli állagú legyen. Magasfalú serpenyőben, esetemben 18 cm – es olajat melegítek.
• 2 evőkanál segítségével kis diónyi gombócokat formázok, és a forró olajban kisütöm. Kicsit csökkentem a hőfokot, nehogy kívül megégjen, belül nyers maradjon.
• Gyorsan sül és nem szívja magába az olajat.
  
• Papírtörlőre szedem, majd tálalom.
  

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi szint: könnyű

A citromos gluténmentes fánk recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

citromos gluténmentes fánk

• Recept címke: citrom cukor Doves farm lisztkeverék étolaj fánk glutén- és élesztőmentes joghurt lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) ricotta sajt Schär Mix B só sütőpor tojás