Diós koszorú gluténmentes változatban

gluténmentes diós sütemény

Iri mama idén is kiváló gluténmentes receptekkel készül a karácsonyra

Ezt a szép formát készítettem a babka mellé. Mind a kettő igazán jól mutat az karácsonyi vagy húsvéti ünnepi asztalon is. Tejmentesen is elkészíthető.

Hozzávalók (12-14 szelethez):

• 200 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 15 g cukor
• 1 csipet só
• 10 g étolaj
• 1 db közepes méretű M-es tojás (a fele a tetejére kell)
• 5 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 5 g tejpor (elhagyható)
• 3,5 g porélesztő
• 190 – 200 g langyos tej, vagy növényi alternatíva is jó
• 5 g vaj vagy margarin

Töltelékhez:

• 130 g darált dió
• 20 g cukor
• 5 g vaníliás cukor
• ½ citrom reszelt héja
• 35 g mazsola
• annyi víz hogy kenhető massza legyen

A diós gluténmentes koszorú elkészítése:

• Száraz hozzávalókat tálba mérem, elkeverem. Hozzáadom az olajat, fél felvert tojást, (a másik felével a tetejét kenem meg) olvasztott vajat, és apránként a langyos tejet.
• Géppel összeállítom a tésztát. Elég laza, ragacsos lesz ,de így a jó. 10 perc pihentetés után, rugalmas, jól kezelhető, formázható lesz.
• Szilikon gyúrólapot vékonyan leszórom liszttel, egy nagyobb méretű téglalappá nyújtom a tésztát.
• Lekenem a diós töltelékkel, hosszabb oldalán feltekerem.
• Tészta rudat ráemelem egy tepsi méretű sütőpapírra. Meghajlítom a rudat, három ujjnyi távolságra bevágom, vigyázva hogy ne vágjam át.
• Ezután egyet kifordítva, hogy a vágás felfelé nézzen, fordítok, jobbra, másikat balra. Váltakozva míg végig nem érek.
• Ezután sütőpapír segítségével belehúzom a tepsibe. Lekenem a fél tojás maradék felével és tej keverékével.
• Duplájára kelesztem. Ha meleg van a lakásban, konyhapulton, vagy 40 °C fokos sütőben
  40 – 50 percig.
• Miután megkelt, 180 °C fokon, légkeveréssel 20-25 percig sütöm.
• Rácson hagyom kihűlni. Mutatós, finom diós kalács 😋.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 1,5 – 2 óra

• Előkészítés, dagasztás, formázás: 30 perc
• Kelesztés: 40 – 50 perc
• Sütés: 20 – 25 perc

Nehézségi szint: haladó

A tápérték számítás folyamatban

A gluténmentes tejmentes zsömle recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes diós kalács-sütemény

• Recept címke: cukor dió édes étolaj glutén és tejmentes húsvéti receptek kalács karácsonyi GM receptek lisztkeverék margarin Schär Mix B só tej tejpor tojás uzsonna és tízórai vaj vendégváró