Epres galette gluténmentes sütemény

Iri mama rendszeresen lepi meg a családját valamilyen finom gluténmentes sütivel. Most gluténmentes galette készült eperrel.

Ez a sütemény gyorsan elkészíthető, bármilyen gyümölccsel variálható. Nem édes, kellemesen gyümölcsös, üde finomság. Ez a recept tojásmentes, gluténmentes, laktózmentes és tejmentesen is készíthető.

Hozzávalók (8-10 szelet gluténmentes süteményhez):

Töltelékhez:

• 1 kg friss eper
• 60 g cukor
• 30 g rizsdara

Tésztához:

• 300 g It’s us Miklós univerzális lisztkeverék (bármilyen gluténmentes liszttel elkészíthető)
• 30 g cukor
• 2 g só
• 160 g margarin (vagy vaj)
• 70 g hideg víz
• 5 g útifű maghéj (psyllium rost)

Tetejére:

• 30 g mandula forgács

Az epres gluténmentes galette elkészítése:

• Tészta száraz hozzávalóit késes aprítóba mérjük, elkeverjük. Beletesszük a hideg, apróra vágott margarint. Pár fordulattal morzsásra keverjük a tésztát.
• Végül a hideg vízzel, rugalmasra készítjük. A gép pár perc alatt kidolgozza.
• Lisztezett munka felületen átgyúrjuk, ellenőrizzük a tészta állagát. Puhának, rugalmasnak kell lennie. Ha szükséges korrigáljuk, pici gluténmentes liszttel.
• Becsomagolva hűtőszekrénybe tesszük, míg a töltelék elkészül.
• Az epret megmossuk, apróra vágjuk, cukorral leszórjuk. Sütőt melegítsük elő 180 °C fokra légkeverésre.
• Egy nagy méretű sütőpapírt, liszttel leszórjuk, kinyújtjuk rakta a tésztát.
• Lehetőség szerint kör alakúra. Vékonyan szórjuk meg rizsdarával, halmozzuk rá az epret. Majd ismét szórjuk meg, hogy a nedvességet felszívja.
• Gyors mozdulattal körbe, körbe forgatva behajtjuk, ráhajtjuk a tésztát.
• Sütőpapírral beemeljük a formába (27 cm-es).
• Tetejét tejjel lekenjük, és megszórjuk mandulával. Tesszük is az előmelegített sütőbe, 180 °C fokon 35-40 percig sütjük légkeveréssel. Minden sütő másképp működik ezért figyelni kell rá. Előfordulhat, hogy több sütési időre van szükség.
• Formában langyosra hűtjük, tálcára tesszük.
• Lehet porcukorral szórni, én nem tettem rá.

Nagyon finom, jó étvágyat kívánok!

Elkészítési idő: 1 óra

Nehézségi szint: kezdő, könnyű elkészíteni

Az epres gluténmentes galette recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Epres galette – gluténmentes sütemény

• Recept címke: cukor édes élesztőmentes eper galette glutén és tejmentes gyors It's us gluténmentes termékek It's us Miklo's universal mix lisztkeverék ivóvíz lisztkeverék mandula margarin pite psyllium rost (útifűmaghéj) rizsdara só tej - tojás - gluténmentes tojásmentes torta vaj