Epres tejfölös gluténmentes torta – Vicától

Szerencsés helyzetben vagyok, ugyanis a főnökömnek fontos, hogy jól érezzük magunkat a helyünkön és a csapatban. Időről-időre kitalálunk valamit, és ha van rá lehetőségünk és időnk, akkor azt előszeretettel meg is valósítjuk. Így jött a legújabb ötlet, hogy csapjunk egy zöldség-gyümölcs reggelit.
Ilyenkor jobb esetben mindenki készül valami finomsággal és batyuzás formájában elfogyasztjuk őket közösen. Imádom 🙂 Ezen alkalomból készítettem el ezt az epres gluténmentes finomságot. Lássuk is a receptet hozzá (

Hozzávalók a tésztához (24 cm-es tortaformához):

• 5 dkg rizsliszt
• 5 dkg darált dió
• 10 dkg kókuszreszelék
• 8 dkg porcukor
• 10 dkg margarin
• 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
• 1 közepes méretű (M-es) tojás
• só (kis csipetnyi)

Hozzávalók a krémhez:

• 35 dkg laktózmentes tejföl
• 2 közepes méretű (M-es) tojás
• 4 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• sok-sok eper (ízlés szerint, én kb. 30 dkg-ot használtam fel)

Elkészítés:

• Először a tésztát készítsük el: a lisztet keverjük el a dióval és a kókuszreszelékkel, majd a porcukorral, sütőporral és a sóval. Ehhez adjuk hozzá a margarint és a tojást, majd gyúrjuk tésztává.
  
• Gyúrjuk egy gombóccá és csomagoljuk be, majd tegyük pihenni egy fél órára a hűtőbe.
  
• Amíg pihen, elkészítjük a krémet is. Verjük fel a tojásokat és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
  
• Ezt is tegyük félre, hogy összeérjenek az ízek és addig apróra vágjuk fel az epreket. A tésztát vegyük ki a hűtőből és nyújtsuk ki, majd tegyük a tortaformánkba.
  
• Előmelegített sütőben 170 °C fokon 15 percig süssük a tésztát. Ha letelt az idő, vegyük ki és helyezzük el a tésztán az epreket, erre pedig öntsük rá a krémet. Tegyük vissza a sütőbe és még kb. 45 percig süssük 170 °C fokon.
  
• Tetszés szerinti szeletre vágjuk.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 80 perc.

Az epres tejfölös gluténmentes torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: dió eper kókuszreszelék margarin porcukor rizsliszt só sütőpor tejföl tojás torta vaníliás cukor