Éva gyermekkori máglyarakás receptje gluténmentesen elkészítve

Máglyarakás, a gyerekkorom nagy kedvence. Anyukám rengetegszer készítette, persze akkor még gluténesen. Ez a recept tőle származik, amit én gluténmentesen készítek. Ha ehhez sütöm a kiflit vagy a zsemlét, akkor azt tejjel készítem és pár kanál cukrot teszek bele, ettől a máglyarakás meg finomabb. De készíthetjük maradék kalácsból, kissé megszáradt piskótából is.

Hozzávalók 6 darab gluténmentes * kiflihez:

• 500 g Naturbit ALFA-MIX gluténmentes liszt
• 500 ml langyos tej/víz
• 1 csomag szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor /lehet több akkor kalács jellegű kiflit kapunk/
• 1 teáskanál útifű maghéj
• egy csipet só
• 2 evőkanál olaj

Máglyarakás hozzávalói

• 6 db * kifli / zsemle
• 6 dl tej
• 4 tojás
• 150 g margarin
• 150 g kristálycukor
• 4 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• Lekvár ízlés szerint (300 g)
• 6 db reszelt alma
• 1 teáskanál fahéj
• 2 evőkanál cukor az almához

Elkészítés:

Kifli/zsemle:

• Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben/vízben.
• A lisztet, a sót és az útifűt összekeverjük, és a felfuttatott élesztőhöz adjuk.
• Géppel dagasztjuk, amikor már majdnem egynemű a tészta, akkor adjuk hozzá az olajat.
• Pár perc dagasztás után olajos kézzel formázzuk a zsemléket, kifliket.

A gluténmentes kiflik tápértéke

A gluténmentes máglyarakás elkészítése:

• A 6 db. zsemlét, kiflit karikára vágjuk.
  
• A margarint, tojás sárgáját, kristálycukrot, vaníliás cukrot habosra keverjük, ráöntjük a tejet majd belekeverjük a zsemlét, kiflit.
  
• Amikor felszívta a tejes krémet a kifli, egy közepes méretű tepsibe tesszük a felét és jó vastagon megkenjük lekvárral.
  
• A lekvár rétegre jön a fahéjjal, cukorral megpárolt reszelt alma.
  
• Az almás rétegre tesszük a beáztatott kifli másik felét és 180 °C fokon megsütjük.
• A tojás fehérjéből és a porcukorból kemény habot verünk, ebbe lehet tetszés szerint 1-2 evőkanál lekvárt is tenni, rákenjük a megsült alapra és pár perc alatt készre sütjük.
  

A gluténmentes máglyarakás tápértéke

A gluténmentes kifli és máglyarakás receptek tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes máglyarakás

• Recept címke: alma cukor élesztő étolaj kifli lekvár lisztkeverék máglyarakás receptek margarin őrölt fahéj psyllium rost (útifűmaghéj) só tej tojás vaníliás cukor