Galuska / nokedli tojásmentes gluténmentes, tejmentes

A nokedli jellegzetes magyar tésztaétel, klasszikus. Egy csirkepörköl elképzelhetetlen nélküle. A mai gluténmentes nokedli receptet Mária készítette a KreaKonha rovatunk háziasszonya. A nokedli nem tartalmaz tejet és tojást így összetett diéta estés is beépíthető a gluténmentes étrendbe.

Hozzávalók: 3 nagy, vagy 4 kisebb adag

• 80 g hajdina liszt
• 80 g rizsliszt (lehet barna rizsliszt is)
• 40 g tápióka liszt
• 160 ml hideg víz
• 6 g só

A gluténmentes nokedli elkészítés:

• A liszteket összekeverjük és hozzáadjuk a vizet. Sima tésztává keverjük.
• Forrásban lévő vízbe szaggatjuk, ha feljön a tetejére tálba szedjük. Tehetünk rá kevés zsírt, hogy jobban elváljanak – én nem szoktam.
• Kifőve 470 g lett, 3 nagy vagy 4 kisebb adagnyi.
• Fogyaszthatjuk köretnek vagy zöldséges főzelék (tök, spenót) mellé.
• Kicsit barnásabb színű a lisztek miatt, de nagyon jó állagú a kifőtt tészta, nem ragacsos, nem mállós.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes nokedli recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: 30 perc alatt barna rizsliszt glutén és tejmentes hajdinaliszt ivóvíz köret nokedli rizsliszt só tápiókaliszt tej - tojás - gluténmentes tojásmentes