Gesztenyés karácsonyi gluténmentes keksztekercs

KolosFreeFood legfrissebb karácsonyi receptötlete:

Kezdtem unni már a minden évben téli desszertként elkészített gluténmentes keksztekercset. Ezért gondoltam egy merészet, és a hagyományos kókuszos vajas krém helyett gesztenyét, magozott meggyet és rumaromát tettem a tekercsbe. Kívülről pedig a karácsony színeivel díszítettem fel, aranypor, céklapor és porcukor adta a dekorációt.

Hozzávalók (34 szelethez):

• 350 g Mester Család Glutén-tej-tojásmentes keksztekercspor
• 40 g Mester Család Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
• 200 g Ráma margarin (szobahőmérsékletű)
• 200 g cukor nélküli szilvalekvár
• 100 g meggybefőtt, kimagozva, lecsöpögtetve, szétnyomkodva
• 50 ml meggybefőtt leve
• 50 g az elkészített töltelékből

Töltelék:

• 200 g natúr, mentes gesztenyemassza
• 30 g Mester Család Négyszeres erősségű cukorhelyettesítő (édesítőszer)
• 100 g Ráma margarin (szobahőmérsékletű)
• ízlés szerint rumaroma (jó sokkal szeretem)

Tetejére:

• ízlés szerinti céklapor
• ízlés szerinti ehető aranyfesték (ecsettel szórtam fel)
• ízlés szerinti porcukor

A gluténmentes keksztekercs elkészítése:

• A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze alaposan.
• Mivel összegyúrjuk, ezért a vegán Rama legyen szobahőmérsékletű, könnyen gyúrható.
• Ezután fóliázzuk be és tegyük hőtőszekrénybe addig, amíg elkészítjük a tölteléket.
• A tölteléket érdemes kézi robotgép segítségével összekeverni.
• Kivesszük a hűtőszekrényből a tésztát.
• Mivel kissé merevnek, száraznak éreztem a tésztát, adtam a töltelékből is hozzá, így könnyebben formázhatóvá vált.
• A keksztekercs tésztáját két egyenlő részre osztjuk.
• Egyik felét kinyújtjuk egy folpackon, és rákenjük a krém felét.
• Próbáljuk meg minél szorosabban feltekerni.
• Ugyan így járunk el a tészta és a krém másik felével is.
• Az elkészült rudakat hűtőszekrénybe tesszük pihentetni.
• annyi ideig, amíg a Ráma újra meg nem szilárdul.
• Kivéve a tekercseket a hidegről, dekoráljuk cékla-ehető aranyporral és porcukorral.
• Szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc a pihentetés

A gluténmentes karácsonyi keksztekercs recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Karácsonyi keksztekercs gluténmentes változatban

• Recept címke: 30 perc alatt édes édesítőszer ételfesték gesztenyemassza glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gyors karácsonyi GM receptek lekvár lisztkeverék magozott meggy margarin meggy Mester lisztkeverékek porcukor rumaroma szilva tej - tojás - gluténmentes tojásmentes