Glulu IR barát – cirkos gluténmentes kenyér

A cirok is egy kevésbé ismert természetes módon gluténmentes gabona, így az nyugodtan beépíthető a gluténmentes diétába. a Glulu pékmanufaktúra pedig a cirkot vette alapul számos késztermékéhez, lisztkeverékéhez. IR barát gluténmentes kenyér recept, amely beépíthető az IR diétába is.

Hozzávalók egy kb 370g-os gluténmentes cipóhoz:

• 20 dkg Glulu cirkos kenyér lisztkeverék
• 5 g só
• 3,5 g gluténmentes porélesztő
• 1,5 dl kéz-meleg víz
• 1 teáskanál olaj
• 1 evőkanál útifű maghéj

Elkészítés:

• Az útifűmaghéjat a víz felében elkeverjük, hogy kocsonyás legyen, majd az összes alapanyagot jól összedolgozzuk (az olajat a végén adjuk hozzá)
• Letakarva 1 órát kelesztjük a kenyértésztánkat
• Majd sütőpapíros tepsire tesszük, megformázzuk, tetejét bevágjuk, megszórjuk szezámmaggal, és 180 °C fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük légkeverésen.

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kb. 2 óra (kelesztéssel és sütéssel)

A gluténmentes cirkos kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: élesztő étolaj Glulu lisztek lisztkeverék psyllium rost (útifűmaghéj) só víz