Két gluténemtes liszt házasságának gyümölcse

Mai gluténmentes kenyerünk abban  különleges, hiszen nem kelesztettük a sütést megelőzően, hanem a tészta begyúrása után azonnal betettük az előmelegített sütőbe és megsütöttük. Mégis ropogós lett a külseje és pihe – puha a belseje.
Természetesen, ha valaki úgy, hogy jobb lenne keleszteni is, nyugodtan megteheti.

Hozzávalók: kb. 12 szelet

• 25 dkg It’s Us Miklos’ Universal Mix(korábbi nevén Alfa Mix lisztkeverék)
• 25 dkg Mester házi kenyérlisztkeverék
• 1 csomag porélesztő
• 1 dkg tápióka keményítő
• 5 g gluténmentes sörélesztőpehely
• 11 g só
• 5 dl ivóvíz
• 2 dkg étolaj
• + egy kevés étolaj a kenéshez

Elkészítés:

• A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk.
• Hozzáadjuk az étolajat, és addig gyúrjuk, míg a tészta el nem válik a tál szélétől.
• Sütőpapíros formába tesszük, tetejét olajjal lekenjük, és egy picit bevagdossuk.
  
• 180 °C fokra előmelegített sütőben 40 percen keresztül sütjük, majd óvatosan kivesszük a formából és még további 10 percig sütjük.
  

Elkészítési idő: kb. 110 perc

Nehézség szint: közepes

A gluténmentes kenyér recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

ropogós héjú, belül puha gluténmentes kenyér

• Recept címke: élesztő étolaj Glutenix Alfamix gluténmentes kenyér It's us gluténmentes termékek ivóvíz Mester Család gluténmentes kenyérliszt Mester lisztkeverékek NATURBIT ALFA-MIX só sörélesztőpehely