Gluténmentes ananászos vegán palacsinta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes ananászos vegán palacsintával bővült.

Vegán gluténmentes palacsinta? Valami nagyon finom és látványos gyümölccsel? Ez az ananász lett, így aztán cukor sincs ebben az amerikai típusú palacsintában. Kakaópor helyett karob port használtam, ami eleve kissé édes ízűbb, mint a hagyományos kakakópor. A közepén lévő ananászkarika fantasztikusan kívánatossá teszi ezt a fenséges palacsintát.

Hozzávalók (6 db):

A glutémentes palacsinta tésztához:

• 180 g natúr tofu
• 50 g gluténmentes zabpehely
• 100 g It’s us Miklós univerzális GM lisztkeverék
• 400 ml langyos víz
• 1 teáskanál napraforgó étolaj
• 4 evőkanál karob por
• 1 evőkanál negyedannyi édesítőszer (1:4 édesítő)
• 1 mokkáskanál sütőpor
• csipet só

Tetejére:

• 6 db kör alakú ananász szelet

Sütéshez:

• 2-3 evőkanál napraforgó étolaj

Opcionálisan:

• 1-2 teáskanál méz

A gluténmentes ananászos vegán palacsinta elkészítése:

• A tofut nyomkodjuk meg, hogy a felesleges lé eltávozzon belőle.
• Érdemes két papírtörlő közé tenni, és úgy felitatni még a maradék nedvességét.
• Tépkedjük apróbb darabokra.
• Adjuk ezt az aprító gépbe, a zabpehellyel és az étolajjal.
• Öntsünk hozzá 100 ml vizet.
• Daráljuk le, legyen egynemű a tésztánk.
• Egy nagyobb keverőtálba öntsük ki ezt a keveréket.
• Mérjük hozzá a sütőport, a lisztet, karob port, édesítőt és a sót is.
• Alaposan keverjük össze. 
• Egy kisebb serpenyőbe öntsünk pár csepp étolajat, forrósítsuk fel.
• Egy kisebb evőkanálnyi palacsinta tésztát öntsünk bele.
• Azonnal tegyünk a közepére egy karika ananász szeletet.
• Kezdjük el sütni, de közben fedjük le egy fedővel.
• Így járjunk el mindkét oldalát.
• Ha készen vagyunk, tálalás előtt opcionálisan pár csepp mézet csorgassunk rájuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

A gluténmentes ananászos vegán palacsinta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes ananászos vegán palacsinta

• Recept címke: ananász édes édesítőszer étolaj glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes zabpehely gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék ivóvíz karobpor méz palacsinta reggeli só sütőpor tofu uzsonna és tízórai