Gluténmentes arancini fűszeres gombaágyon

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes arancini fűszeres gombaágyonnal bővült.

Most, hogy már igazán vége van a nyárnak, a kellemes napos időnek, máris hiányoznak a nyári emlékek, az Olaszországi napsütés, illatok és ízek. Sajnos sehol sem találtam mentes arancinit a nyaralás alatt, így most jött el az ideje, hogy elkészítsem ebben a borongós időben a nyarat időző ételt.

Hozzávalók (6 db):

• 450 g jó puhára főtt rizs
• 100 g Finó vegajó növényi sajtpótló
• 1 db tojás
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint só

Gombához:

• ízlés szerint kakukkfű
• ízlés szerint oregánó
• 500 g csiperkebomba
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint só

Panírozáshoz:

• 5 evőkanál kukoricaliszt
• 1 db tojás
• 150 ml hideg víz
• 50 g keményítő
• 140 g kukoricaliszt
• étolaj a sütéshez

A gluténmentes arancini fűszeres gombaágyon elkészítése:

• A gombát felvágjuk ízlés szerint (én úgy szeretem, ha minden szelethez jut egy-egy kis kalap részlet), forró serpenyőben megpirítjuk.
• Adjuk hozzá a fűszereket is.
• Amikor elfőtt a leve, mehet bele a só, ekkor már készen is van a gombánk.
• Hagyjuk kihűlni.
• A puha rizshez reszeljük a növényisajtot, adjuk hozzá a tojást és a lisztet.
• Gyors mozdulatokkal gyúrjuk egésszé a masszát.
• Gombócokat formázunk a rizses masszából, közepüket töltsük meg egy kevés fűszeres gombával.
• Így járjunk el addig, amíg tart a rizsünk.
• Ha mindezzel készen vagyunk, akkor forgassuk meg a gombócokat kukoricalisztben.
• Keverjük össze a panír hozzávalóit. Egy inkább sűrűbb masszát kellene kapjunk, amiben jó át tudjuk forgatni még a golyókat. 
• Forró olajban minden oldalát, felületét süssük át a rizsgolyónknak.
• Papírtörlőre téve itassuk le a felesleges olajat róluk.
• a maradék gombával tálaljuk az arancininket.

Jó étvágyat kívánok!

Elkészítés idő: 1 óra

Nehézségi szint: kezdő

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes arancini fűszeres gombaágyon tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes arancini

• Recept címke: bors főétel gomba gombóc gyors ivóvíz kakukkfű kukoricakeményítő kukoricaliszt olaj oregánó reggeli rizs sajt só tojás uzsonna és tízórai