Gluténmentes bagett recept – emelt rosttartalommal

Ez a gluténmentes bagett recept lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, és rosttartalma is magas. Ennek ellenére készítsünk kisebb súlyúakat, pl. 4 darabot, mert 1 nagy (kb. 32 dkg) bagettnek magas a szénhidráttartalma. Kisebb méretű gluténmentes bagettként beépíthető * IR barát gluténmentes diétába is. Kitűnő reggelire, uzsonnára és tízóraira is.

Hozzávalók 2 nagy, vagy 4 kisebb darabhoz

• 10 dkg barna rizsliszt
• 10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
• 5 dkg gluténmentes zabpehely
• 4 dkg tápióka keményítő
• 1 csomag gluténmentes porélesztő
• 1 kávéskanál só
• 20 g chia mag, ledarálva
• 10 g útifű maghéj
• 6 g tojáspótló (3 evőkanál vízzel elkeverve)
• 3 dl víz
• magok a szóráshoz

Elkészítés:

• A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, majd elkeverjük.
• Hozzáadjuk a vízzel kikevert tojáspótlót, majd a vizet és alaposan összedolgozzuk.
• Kettő, vagy négy részre szedjük és bagettet formázunk belőlük, majd bagett sütőre tesszük.
• Megszórjuk magokkal.
• 50 °C fokon 30 percet kelesztjük
• 180 °C fokon kb. 35-45 percig sütjük.

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 75 perc

Az emelt rosttartalmú gluténmentes bagett recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes bagett recept emelt rosttartalommal

• Recept címke: barna rizsliszt chia mag élesztő glutén és tejmentes gluténmentes bagettek gluténmentes péksütemények gluténmentes zabpehely gluténmentes zabpehelyliszt IR barát GM receptek lenmag psyllium rost (útifűmaghéj) só szezámmag tápiókakeményítő tej - tojás - gluténmentes tojásmentes tojáspótló víz