Gluténmentes batyus pizza

KolosFreeFood receptválogatásunk egy igazán különleges gluténmentes pizzával bővült.

Mi mindenre jó a tojáskarton? No nem az a kicsi tartó, a nagyobbik fajta. Most például kiváló batyus pizza forma öltött benne testet. Csak pár összetevő, liszt, szardínia, növényi sajtpóltó, paradicsom, némi fűszer és készen is van a pizzánk, de teljesen új köntösben. Nagyon finom!

Hozzávalók (6 adag):

Pizzatészta:

• 300 g Kate’s low carb mix (csökkentett szénhidráttartalmú, rostban gazdag gluténmentes lisztkeverék liszt)
• 20 g frissen facsart citromlé
• 20 g napraforgó étolaj
• 6 g konyhasó
• 2 db M-es méretű egész tojás
• (+ 1 a formázáshoz, de azt nem esszük meg)
• 160 g langyos víz
• 15 g gluténmentes lisztkeverék a gyúráshoz

Töltetlék:

• 100 g szardínia (itt növényi olajban volt, lecsepegtettem)
• 80 g Finó Vegajó Mozzarella reszelt sajt (vagy a Cheddar jellegű saját növényi sajtkrémem)

Tetejére:

• 1 tojás felverve
• ízlés szerint szárított oregánó
• 100 g g Finó Vegajó Mozzarella reszelt sajt
• 200 g koktélparadicsom
• pár levél friss bazsalikom

A gluténmentes batyus pizza elkészítése:

• A tészta folyékony összetevőit kimérjük, összekeverjük, ehhez adagoljuk a lisztkeveréket.
• Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Pihentetjük a tésztát 15 percig.
• Közben a szardínia halat (konzerv) lecsöpögtetjük az olajtól, paradicsomot negyedekbe vágjuk, lereszeljük a sajtot.
• A tésztát pihentetés után kevés liszten újra átgyúrjuk. 
• Kettő, egyenlő félbe vágjuk.
• Lisztezett sütőpapíron kör alakúvá nyújtjuk az egyik felét.
• Ha ez kész van, rátesszük a nagy tájas kartonra, úgy, hogy kartonon legyen a sütőpapír, azon pedig a tészta.
• Egy tojás segítségével a mélyedésekbe, ahol a tojások szépen sorakoznak a kartonban, mélyedéseket, batyukat alakítunk ki.
• Ezekbe kerül a sajtreszelék, és a hal.
• A tészta másik felt is kinyújtjuk kör alakúra, és a batyus, töltött részre helyezzük. 
• Szépen összetapasztjuk a két tésztaréteget.
• Előmelegített 200 C-os sütőben, kartonon sütjük kb. 8-10 percig.
• Majd kivesszük a félig sült tésztát.
• Óvatos, de gyors mozdulattal átfordítjuk egy tepsibe a pizzát.
• Lehúzzuk róla a sütőpapírt.
• Ezt a tésztafelet kenjük le felvert tojással, szórunk rá szárított oregánót, és a reszelt sajtot.
• A mélyedésekbe helyezünk felvágott koktélparadicsomokat.
• A 200 °C fokos sütőben tovább sütjük, kb. 8-10 percig.
• Ha már a sajt szépen elolvadt, a paradicsom is kezd megsülni, biztosan készen van a batyus pizzánk. A meleg, forró pizzára sütőből kivéve tegyünk pár levél friss bazsalikomot.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

elkészítési idő: 45 perc

A gluténmentes pizza tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes batyus pizza

• Recept címke: bazsalikom citrom étolaj gyors It's us Kate's low carb mix gluténmentes lisztkeverék ivóvíz lisztkeverék oregánó paradicsom pizza reggeli reszelt sajt sajt só tojás uzsonna és tízórai