Ropogós, sajtos, fűszeres gluténmentes bundában sült hús, gyorséttermi hangulatban

A gyerekek nagyon szeretnek gyorséttermekben enni, annak valahogy számukra különleges hangulata van. Mi felnőttek pedig kevésbé szeretjük, izgulunk a glutén szennyezettség miatt, nem tudjuk, pontosan mit is eszik a szemünk fénye. Ezt a hangulatot könnyedén megteremthetjük otthon, a gyerekek legnagyobb örömére.

Amikor Sárám ma meglátta az ebédet, a tálalást, hihetetlenül boldog volt. Rögtön elkezdett kombinálni: anya, ez nagyon, nagyon jó ötlet lenne a szülinapi bulimon is!!!

Ebből a mennyiségből 10 darab panírozott hús lett

Hozzávalók:

• 600 g csirkemell filé
• 2 egész közepes méretű (M-es) tojás
• 4 evőkanál barna rizsliszt
• 150 g gluténmentes zsemlemorzsa
• 50 g reszelt sajt
• só
• 1 kávéskanál bors
• ½ kávéskanál csípős pirospaprika
• 1 kávéskanál szárított fokhagyma por
• ½ liter olaj a sütéshez

Szószhoz:

• 1 evőkanál majonéz
• 2 evőkanál tejföl
• 1 kávéskanál mustár
• 1 kávéskanál szárított fokhagyma por
• só

Elkészítés:

• A csirkemell filét alaposan megmossuk, papírtörlő segítségével szárazra töröljük. Vékony, szeletekre vágjuk, lehet akár kis falatkákat is készíteni belőle. A csirkét alaposan lesózzuk és állni hagyjuk, hogy a só átjárja. Érdemes a csirkét akár pár órával a panírozás előtt előkészíteni és panírozásig hűtőben tartani.
• Előkészítjük a panírt: egy tálkába lisztet, egy tálba a felvert tojást és egy másik tálba a zsemlemorzsát keverjük el a reszelt sajttal, fokhagymával, paprikával, borssal.
  
• A lesózott csirkemellet először beleforgatjuk a lisztbe, a tojásba majd a fűszeres, sajtos zsemlemorzsába.
• Az olajat egy nagyobb lábosban felforrósítunk és a bepanírozott húsok mindkét oldalát pár perc alatt arany barnára sütjük.
  

Amíg sült a hús, köretnek sült krumplit készítettem sütőben.

Szósz:

• összekeverjük a tejfölt, mustárt, majonézt, sót és a fokhagymát. Tökéletes mártogatós a hús és a krumpli mellé.

TIPP: A megszokott rántott húst feldobhatjuk fűszerekkel, és tálalhatjuk kis papír dobozkákban.

Elkészítési idő: kb. 60 perc

Nehézségi színt: kezdő

A gluténmentes bundában sült hús recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

További, különleges panírozási ötletek:

Különleges gluténmente panír ötletek Zórától

• Recept címke: barna rizsliszt bors csirkemell étolaj fokhagyma gluténmentes zsemlemorzsa majonéz mustár paprika rántott hús reszelt sajt só street food tejföl tojás