Gluténmentes burgonyás pogácsa

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes burgonyás pogácsával bővült.

Újabb GM pogácsát sütöttem, burgonyával. Nagyon jól sikerült, olyan igazi.

Hozzávalók (35 db):

• 200 főtt burgonya
• 250 g Schär Mix B lisztkeverék vagy Mikló’s univerzális lisztkeverék 
• 60 g vaj vagy margarin
• 40 g zsír
• 1 db M-es tojás (egy keveset hagytam a tetejére)
• 4 g só
• 2 g cukor
• 4 g porélesztő
• 110 g langyos tej vagy növényi ital

Tetejére:

• Pici tojás és tej keveréke (15 g)

A gluténmentes burgonyás pogácsa elkészítése:

• Héjában puhára főzöm a burgonyát.
• Miután meghűlt hámozom, reszelő nagyobbik lyukán lereszelem.
• Hozzáadom a lisztet, sót, cukrot, élesztőt, összekeverem.
• Ezután a puha vajat, zsírt, felvert tojás egy részét.
• Többit félreteszem a teteje kenéséhez.
• Ha nem szeretnél zsírt használni lehet helyette vajat vagy margarint tenni.
• Egy kevés langyos tejet öntök hozzá, elkezdem összeállítani a tésztát.
• Majd a többi tejjel begyúrom, puha, lágy tésztát kapunk.
• Lefedve 20 percig pihentetem.
• Lisztezett felületen átgyúrom, kinyújtom háromba hajtom.
• Újra nyújtom, háromba hajtom.
• Hajtogatástól lesz réteges, érdemes így készíteni.
• Ujjnyi vastag téglalappá nyújtom, rácsozom, 4 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrom.
• Tepsibe teszem, maradék tojás és kevés tej keverékével lekenem.
• Konyhapulton duplájára kelesztem.
• 180 fokon, légkeveréssel 20 percig sütöm. 
• Tepsiben hagyom kihűlni majd zacskóba csomagolva tárolom.
• Pille könnyű, ízletes, réteges pogácsa lett.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek 🙂.

Elkészítési idő: 80 perc + kelesztés 

Nehézségi szint: haladó

A burgonyás gluténmentes pogácsa tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes burgonyás pogácsa

• Recept címke: burgonya cukor élesztő gluténmentes party snack lisztkeverék margarin reggeli rizsital Schär Mix B só sós sós aprósütemények tej tojás uzsonna és tízórai vaj vendégváró zsír