Gluténmentes burgonyás pogácsa

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes burgonyás pogácsával bővült.

Maradék mentésből született meg ez a finomság. Igazi vendégváró sütemény. Másik hozzávalókkal készítve nem garantálom a minőséget.

Hozzávalók (46 db):

• 350g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 7g só
• 2g cukor
• 8g útifűmaghéj vagy (3g xantán)
• 7g porélesztő
• 190g burgonya püré
• 1 db M-es méretű tojás
• 50g vaj vagy margarin
• 80g Philadelphia vajkrém mert elfogyott a vaj (vaj vagy margarin is jó helyette) 
• 100g langyos laktózmentes tej vagy növényi ital

Tetejére:

• 1 db M-es méretű tojás fel verve
• 30g reszelt sajt

A gluténmentes burgonyás pogácsa elkészítése:

• Száraz hozzávalókat tálba mérem, elkeverem.
• Hozzáadom a pürét, tojást, puha vajat, begyúrom a tésztát.
• Elfogyott a vaj, vajkrémmel pótoltam.
• Végül tejjel lazítottam a tésztát.
• Jó laza, puha lett.
• 20 percig így hagytam a pulton kelni.
• Liszttel szórt gyúrólapon kinyújtom, háromba hajtom.
• Újra nyújtom, hajtom.
• Közben mindig elfordítom a tésztát.
• Még egyszer ismétlem.
• Végül 1,5-2 cm vastagra nyújtom, ferdén bevágom a tetején.
• Most szögletesre vágtam fel, de hagyományos kerek pogácsa is készülhet belőle.
• Papírral bélelt tepsiben teszem.
• Felvert tojással kenem.
• Kevés reszelt sajttal szórom.
• Így kelesztem duplájára.
• Függ milyen meleg van a lakásban. Ez lehet 20 perc, de akár egy óra is.
• Miután duplájára kelt 180 °C fokos sütőben, légkeveréssel 15 percig sütöm. Sütő függő!
• Látszik, érződik rajta mikor kész.
• Gyönyörű, nagyon finom lett.
• Lehet fagyaztani is, de másnap is finom puha, nem morzsálódik.

Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi szint: haladó

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes burgonyás pogácsa tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes burgonyás pogácsa

• Recept címke: burgonya cukor élesztő lisztkeverék margarin pogácsa psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli reszelt sajt rizsital sajt Schär Mix B só tej tojás uzsonna és tízórai vaj vajkrém vendégváró