Gluténmentes céklás tészta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes céklás tésztával bővült:

A cékla igen sokoldalúan felhasználható zöldségfajta. Kimagaslóan gazdag értékes összetevőkben, A-, B-, C-vitamin-tartalma miatt rendkívül jó immunerősítő. Bővelkedik antioxidánsokban, emellett pantoténsavat, likopint, biotint, szilíciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, kalciumot, cinket, rezet, továbbá mangánt és vasat tartalmaz.

Hozzávalók (6 adag):

• 550 g nyers cékla
• fél-egész fej fokhagyma
• 200 g Fino Vegajó mozzamio (növényi sajtpótló)
• 3 dl vörösbor
• 500 g gluténmentes spagetti tészta 
• 35 g mogyoró
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint só

A gluténmentes cékla tészt elkészítése:

• A céklákat megmosva, egyben tegyük sütőbe, kb. 40-50 perc alatt megsülnek.
• A sütési vége előtt kb. 20 perccel tegyük bele a fél fej fokhagymát pucolatlanul.
• Ha megsült a cékla, és kihűlt megpucoljuk. (így nekem 400 g sült céklám lett).
• A céklát lereszeljük, a fokhagymát, ami sülés közben megkaramellizálódott, kinyomjuk a héjából, és hozzáadjuk a céklához. 
• Felöntjük borral, és megfőzzük, az alkohol a forralás közben lebomlik.
• Ha már a bor jó krémesre főzte a céklát, adjuk hozzá a borost, sót. 
• (szeretem a fokhagyma ízét, így én reszeltem még nyersen bele kettő cikket)
• Reszeljük le a sajtpótló felét (100 g) és keverjük hozzá a céklás masszához.
• Megfőzzük a spagettit, leszűrjük és hozzáadjuk a céklás „krémhez”.
• A maradék növényi sajtot (100 g) vágjuk kockára, és keverjük a tésztához.
• Pirítsuk meg a mogyorót, aprítsuk fel és szórjuk a tésztára.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1,5 óra

A gluténmentes céklás tészta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes cékla tészta

• Recept címke: bors cékla főétel fokhagyma glutén és tejmentes gluténmentes egytálétel mogyoró növényi sajt-alternatíva só spagetti tészta vörös bor