Gluténmentes csokis kakaós kalács

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes csokis kakaós kaláccsal bővült.

Álom puha, illatos, szaftos lett ez a kalács. Reggelire, tízóraira is kiváló egy pohár tejjel, kakaóval, kávéval. Ünnepi asztalon is megállja a helyét. Próbáljátok ki Ti is.

Hozzávalók (2 rúd /24 szelet):

• 450g Schar mix B lisztkeverék
• 1db M-es tojás
• 10g útifűmaghéj
• 4g só
• 50g cukor
• 4g vaníliás cukor
• 25g friss élesztő
• 340g langyos laktózmentes
• 100g tejszín
• 50g margarin

Töltelék:

• 80g puha margarin
• 40g cukor
• 20g kakaópor
• Tetejére:
• 10g laktózmentes tej
• 20g apróra tört csokoládé vagy csoki csepp

A gluténmentes csokis kakaós kalács elkészítése:

• Száraz hozzávalókat tálba mérem, elkeverem.
• Hozzáadom a tojást, tejszínt, langyos tejet, belemorzsolom az élesztőt, géppel összeállítom a tésztát.
• Végül puha margarinnal lágy tésztát készítek. 15 percig pihentetem.
• Addig elkészítem a tölteléket, amihez mikróban megpuhítom a margarint.
• Ne legyen folyós! Beleteszem a cukrot, kakaóport, simára keverem.
• Gyúrólapon lazán átgyúrom, elfelezem a tésztát.
• Egyik gombócot téglalappá nyújtom, krém felével lekenem.
• Feltekerem mint a bejglit, középen ketté vágom, de a végén nem vágom át.
• Vágás mentén felfelé fordítom,fonom. Kicsit ügyeskedni kell.
• Sütőpapírral bélelt formában emelem.
• Másik tészta gombócot is így készítettem.
• Miután elkészültek a fonatok, tetején tejjel lekenem, csoki darabokkal szórom.
• Így kelesztem duplájára.
• 200 fokon 25 percig sütöm, kiemelem rácsra, 180 fokon még 10 percig tovább sütöm.
• Sütő függő‼ Rácson hűtöm, majd szeletelem.
• Lehet fagyasztani, de napokig el áll, puha, marad, nem morzsálódik.
• Nagyon finom lett.

Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 120-130 perc

Nehézségi szint: haladó

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes csokis kakaós kalács tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kalács recept

• Recept címke: aszalt paradicsom cukor élesztő kakaópor margarin psyllium rost (útifűmaghéj) Schär Mix B tej tejszín tojás vaníliás cukor