Gluténmentes csokoládés-epres hullámos palacsintatorta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes csokoládés-epres hullámos palacsintatortával bővült.

Ki ne szeretné a csokoládét és az epret? Most, hogy lassan vége az eper szezonnak, pudingporral és mentes lekvárral azért még vissza tudjuk csempészni az ízeket. Most hullámos palacsintatorta készítettem, a különböző krémek szépen kiadják a hullám mintáit. Lehűtve, teljesen hidegen a legfinomabb.

Hozzávalók (18 szelet):

Palacsinta tésztához:

• 350 g Mester Család palacsintapor
• 3,5 dl szénsavas víz
• 3 dl növényi tej (most rizstej)
• 2 db egész tojás
• 3 g só
• 1 evőkanál cukor
• 3 evőkanál zsírszegény holland kakaópor
• 1-2 evőkanál napraforgó étolaj

Csokoládé puding réteghez:

• 2 csomag gluténmentes csokoládé pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 dl növényi ital (most rizsital)

Epres pudingos réteghez:

• 2 csomag gluténmentes epres pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 4 dl növényi ital (most rizsital)
• 2 evőkanál cukormentes eperlekvár

Pudingkrémekbe:

• 2,5 dl növényi tajszínhab alternatíva
• 1 evőkanál porcukor

Tetejére:

• 4 evőkanál zsírszegény kakaópor
• ízlés szerint pár szem eperdarab
• friss bazsalikom levelek

A gluténmentes csokoládés-epres hullámos palacsintatorta elkészítése:

• A növényi tejszínhab alternatívát tegyük be hűtőszekrénybe.
• A palacsinta tészta hozzávalóit keverjük el csomómentesre.
• Picit hagyjuk állni.
• A szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat készítsünk.
• Forró olajon a palacsinták mindkét oldalát süssük meg.
• Figyeljünk arra, hogy hosszabb idő elteltével a palacsinta tésztája sűrűsödhet.
• Ekkor adjunk hozzá vizet, és keverjük el alaposan.
• Miközben sülnek a palacsinták, készítsük el a pudingokat.
• Szokás szerint a pudingokat a cukorral keverjük csomómentesre 1 dl növényi italban.
• Főzzük sűrűre a csokoládépudingot.
• Hasonlóan járjunk el az epres pudinggal is.
• Annyi különbséggel, hogy amíg még meleg a sűrű puding, tegyük bele a lekvárt és keverjük össze.
• Tegyük félre a pudingokat hűlni, akár a hűtőszekrénybe is.
• Miközben kisülnek a palacsinták, ki fog hűlni a puding.
• Amikor kisült az össze palacsinta verjük fel a növényi habot.
• A hab már kemény, akkor szórjuk bele a porcukrot és verjük tovább.
• A kihűlt pudingokhoz keverjük bele a növényi habot óvatosan.
• Kezdjük el tölteni a palacsintákat.
• Egy habzsákba töltsük bele e krémeket.
• A palacsintákra most néhány (4-5) csíkban nyomjunk krémet, csak egyfajtát.
• Ezután fedjük le egy palacsintával.
• Most oda nyomjunk krémcsíkokat, ahol az előbb nem volt, és látszik a palacsintán a „mélyedés”, üres hely.
• Így folytassuk addig, amíg már csak 2 darab palacsintánk marad.
• Az utolsó előtti palacsintára csak a maradék epres krémet kenjük rá.
• Fedjük le palacsintával.
• Majd a maradék csokoládés krémmel kenjük be a palacsinta torta tetejét és az oldalát.
• Szórjuk le a palacsintatortát kakaóporral.
• Helyezzünk rá epret, bazsalikom levelet.
• Tegyük hűtőbe dermedni.
• Szeletelve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 40 perc + pihentetés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes csokoládés-epres hullámos palacsintatorta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes epres-csokis palacsintatorta recept

• Recept címke: bazsalikom csokoládé puding cukor édes eper eperlekvár epres puding étolaj gyors kakaópor Mester Család gluténmentes palacsintapor Mester lisztkeverékek porcukor reggeli só szódavíz tej rizsital tejszínhab tojás uzsonna és tízórai