Kezdőlap / Gluténmentes receptek / Gluténmentes cukkinis meggyes-csokis kenyér

Gluténmentes cukkinis meggyes-csokis kenyér

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes cukkinis meggyes-csokis kenyérrel bővült.

Imádom a cukkinit. Bárhogy felhasználva. Sütve, rántva, vagy éppen édességbe, alapanyagként felhasználva. Semleges íze miatt sokféleképpen felhasználhatjuk. Most meggyel és csokoládéval kombináltam. Fantasztikus desszert született belőle.

Hozzávalók (16 szelet):

320 g cukkini
120 g friss meggy
260 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
két csipet só
2 teáskanál vaníliakivonat
5 evőkanál zsírszegény holland kakaópor
120 g mentes csokoládécsepp
260 g Mester Család süteményliszt
2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál Mester Család sütőpor
1 teáskanál frissen facsart citromlé
4 egész tojás
150 g növényi joghurt (most kókusz joghurt)
120 ml napraforgó

A gluténmentes cukkinis meggyes-csokis kenyér elkészítése:

Mossuk meg a cukkinit és a meggyet is.
Magozzuk ki a meggyet.
Egy pár szem meggyet hagyjunk meg.
Egy turmixban daráljuk le a cukkinit és a meggyet is.
Mérjük ki a lisztet, sütőport és a szódabikarbónát is.
Egy tálba üssük bele a tojásokat.
Mérjük hozzá a cukrokat és a sót is.
Öntsük bele az étolajat.
Verjük fel habosra ezt a keveréket.
Amikor habos lett, adjuk hozzá a növényi joghurtot és a frissen facsart citromlevet is.
Keverjük el.
Adjuk hozzá a kakaóport is.
Keverjük el alaposan.
Szitáljuk hozzá a sütőporos lisztkeveréket.
Keverjük el a csokicseppekkel.
A massza inkább sűrűn folyós legyen.
Egy formakenyér sütőt béleljünk ki sütőpapírral.
Ebbe öntsük bele a masszát.
Szórjuk meg a tetejét a pár szem meggyel.
Előmelegített 180 °C fokos sütőben süssük kb. 50 percig.
Félidő múltával fedjük le alufóliával.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Kihűlve könnyen szeletelhető.