Gluténmentes cukkinis palacsinta, növényi tejföllel feta sajttal töltve

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes cukkinis palacsinta, növényi tejföllel feta sajttal töltve bővült.

Ismét a cukkinihez nyúltam, mi máshoz is így nyár vége felé közeledve. Az oka az volt, hogy kovászt is mentettem egyben. A receptet el lehet készíteni enélkül is. A cukkini nagyon jó ízt ad a palacsintának, és laktatóvá is teszi az egészet. Egy kiadósabb leves után fenséges második fogás lehet belőle.

Hozzávalók (8-10 darab):

Kovászmentéshez:

• 80 g gluténmentes kovász
• 5 g méz
• 30 g It’s us Naturbit gluténmentes zabpehelyliszt
• 30 g It’s us Mimem cirok lisztkeverék
• csipet só
• 220 g cukkini
• 100 ml víz

Palacsintához:

• 200 g Mester Család palacsintapor
• 1 db egész tojás
• 4,5 dl szénsavas ásványvíz
• csipet só

Töltelék:

• 220 g Violife Vegán Görög fehér
• 200 g növényi tejfölhelyettesítő
• 1-2 mokkáskanál fokhagymagranulátum
• csipet só
• ízlés szerint frissen őrölt bors

A gluténmentes cukkinis palacsinta, növényi tejföllel feta sajttal töltve elkészítése:

• A cukkinit reszeljük le.
• Pihentessük, majd facsarjuk ki a levét.
• Addig mérjük ki a kész kovászt egy tálba, amit majd le tudunk fedni.
• Adjuk hozzá a mézet, sót és a lisztet is.
• Tegyük hozzá a lecsepegett cukkinit is.
• Takarjuk be a tálat, tegyük félre huzatmentes helyre.
• Készítsük el a tölteléket.
• A növényi feta alternatívát és a tejfölhelyettesítőt keverjük össze alaposan.
• Fűszerezzük.
• Amikor már megkelt a tészta mérjük hozzá a palacsinta lisztet.
• A bubis ásványvízzel egyenletes állagúvá keverjük el.
• Kevés forró olajon a palacsinta mindkét oldalát süssük készre.
• Ha mindegyik kész, akkor töltsük meg a növényi töltelékkel.
• Tekerjük fel.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kevesebb, mint 30 perc + 1,5 óra kovász érése

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes cukkinis palacsinta, növényi tejföllel feta sajttal töltve tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes cukkinis palacsinta recept

• Recept címke: cirokliszt cukkini gluténmentes kovász gluténmentes zabpehelyliszt ivóvíz Mester Család gluténmentes palacsintapor méz palacsinta reggeli só szódavíz tojás uzsonna és tízórai