Gluténmentes cukkinis tekercs, gazdagon

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes cukkinis tekerccsel bővült.

Interneten jött velem szembe ez a recept. Mentesítettem, kissé át is alakítottam az érzékenyek számára. Ez egy valóban roppant egyszerű, de annál finomabb és mutatós étel, akár vendégváró falatkáknak is nagyszerűek lehetnek. 

Hozzávalók (10 szelet):

• 700 g reszelt cukkini 
• 50 g gluténmentes sörélesztőpehely
• 5 db közepes méretű (M-es) tojás
• 2 teáskanál édesnemes fűszerpaprika
• 1 teáskanál fokhagymagranulátum
• 1 teáskanál só
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint friss vagy szárított petrezselyemlevél
• 5 evőkanál It’s us Naturbit rizsliszt

Töltelék:

• 100 g vegán sajthelyettesítő
• 100 g görög jellegű fetasajt növényi alternatíva (Violife)
• 20 g gluténmentes sörélesztőpehely
• 150 g növényi tejfölalternatíva
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 150 g vékony szelet gépsonka

A gluténmentes cukkinis tekercs, gazdagon elkészítése:

• A cukkinit reszeljük le.
• Fűszerezzük, adjuk hozzá a sörélesztőpelyhet is.
• Üssük bele a tojásokat és mérjük hozzá a lisztet.
• Keverjük el alaposan.
• Egy nagy sütőtepsit béleljünk ki sütőpapírral.
• Ebbe öntsük bele a cukkinis egyveleget.
• Előmelegített 180 °C fokos sütőben süssük aranybarnára 20-25 perc alatt.
• Addig keverjük el a tölteléket.
• Egy tálba öntsük bele a növényi tejfölt, reszeljük bele a növényi sajtot.
• Morzsoljuk bele a feta jellegű növényi sajthelyettesítőt.
• Keverjük össze az egészet a sörélesztőpehellyel is.
• Fűszerezzük.
• A kihűlt cukkinis tésztát borítsuk rá folpackra, ezzel fogjuk majd feltekerni.
• Ha kifordítottuk a cukkinis „piskóta” kenjük le a növényi tejfölös-sajtos krémmel.
• A gépsonka szeleteket tegyük rá a krémre.
• Tekerjük fel az egészet, mint egy piskótatekercset.
• Csomagoljuk be a folpakkal.
• Tegyük hűtőbe, és pihentessük.
• Érdemes egy egész éjszakára is a hűtőben tartani.
• Szeletelve kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 35 perc + pihentetés

A gluténmentes cukkinis tekercs tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes cukkinis tekercs, gazdagon

• Recept címke: bors cukkini feta sajt főétel fokhagyma glutén és tejmentes gluténmentes party snack gyors Naturbit lisztkeverék növényi sajt-alternatíva paprika petrezselyem reggeli só sonka sörélesztőpehely tejföl alternatíva tekercs tojás uzsonna és tízórai vendégváró