Gluténmentes dobos torta – klasszikusok

Klasszikus rovatunkat egy gluténmentes dobos torta recepttel folytatjuk. Aki most ismerkedik a konyhaművészettel az inkább válasszon egy egyszerűbb receptet, de a profiknak szívből ajánljuk!

Hozzávalók: 10 – 12 szelet (18 cm es forma)

Piskóta:

• 6 db közepes méretű (M-es) tojás
• 1 csomag sütőpor
• 4 dkg margarin
• 6 evőkanál cukor
• 15 dkg Mester család gluténmentes sütemény liszt

Krém

• 4 db közepes méretű (M-es) tojás
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg margarin
• 8 dkg holland kakaópor
• 20 dkg Mester család diabetikus étbevonó
• 5 dkg Mester család süteményliszt

Máz

• 15 dkg cukor

Elkészítés:

• A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.
• A sárgáját a cukorral habosra keverjük, folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a margarint, majd a tojáshab felét, és jól elkeverjük.
• Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
• Alaposan elkeverjük, és beleforgatjuk a maradék habot.
• Ebből 4 lapot sütünk (de ha vékonyabbat szeretnénk, akkor 5 vagy 6 lap is lehet).

Krém:

• A tojásokat a cukorral gőz felett keverjük folyamatosan (olvadjon el a cukor).
• Hozzáadjuk a margarint, várunk, míg el nem olvad benne.
• Hozzáadjuk a kakaót és a csokoládét, addig keverjük, hogy összeolvadjanak.
• Ezután belekeverjük a lisztet.
• Hagyjuk kihűlni.
• A lapokat megtöltjük, de az utolsóra (tetejére) nem teszünk!

Máz:

• A cukrot felolvasztjuk, majd a legfelső piskótalapra kenjünk, ahogy kezd dermedni, vízbe mártott késsel bevagdoshatjuk a tetejét.
• Állni hagyjuk, hogy összeálljon a torta.

Nehézségi szint: profi

Elkészítési idő: 60 – 70 perc

A gluténmentes dobos torta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes sütemény receptek – dobos torta

• Recept címke: cukor étbevonó kakaópor margarin Mester Család gluténmentes süteményliszt Mester lisztkeverékek porcukor sütőpor tojás torta