Gluténmentes dubai „csokoládés” extra cupcake-ek

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes dubai „csokoládés” extra cupcake-kel bővült.

Interneten mindenhol előfordul már a dubai csokoládé. Most olyan muffint készítettem, akarom mondani ez már nem is muffin, hanem igazi kis torta csoda. Ez a desszert megállja a helyét akár a karácsonyi asztalon is, hiszen elegáns, különleges. Ráadásul úgy állítottam össze, hogy tej-tojás-glutén-szója-kukoricamentes is.

Hozzávalók (12 db):

Dubai csokoládé:

• 60 g Naturbit Gliadino cérnametélt
• 40 g ráma margarin
• 4 teáskanál Fibelle pisztáciakrém
• 3 púpos teáskanál porcukor
• 20 g kakaóvaj

Tészta:

• 500 g Mimen kakaós sütemény 
• 110 g napraforgó étolaj
• 230 g víz

Tetejére:

• 4 evőkanál nagyon sűrűre főzött csokoládé puding
• 1 csomag gluténmentes pudingpor
• 250 ml növényi ital (rizsital)
• 2 evőkanál cukor

Pisztáciás-cérnametéltes réteg:

• 20 g pucolt pisztácia
• 10 g a dubai csokoládéból

A gluténmentes dubai „csokoládés” extra cupcake-ek elkészítése:

• A cérnametéltet törjük össze kisebb darabokra.
• Egy nagyobb serpenyőbe tegyük bele, és adjuk hozzá a margarint.
• Kezdjük el pirítani.
• amikor már kezd barnulni, adjuk hozzá a kakaóvaajt.
• Mehet bele a pisztáciakrém, és a porcukor is.
• Picit pirítsuk még.
• Tegyük félre hűlni.
• Egy-két teáskanálnyi adagot tegyünk félre.
• Keverjük össze a muffin hozzávalóit a csomagolása alapján.
• A liszthez adjuk hozzá a napraforgó étolajat és a vizet.
• Keverjük össze alaposan egy kézi habverővel.
• 12 darabos muffinsütőbe tegyünk 1-1 kapszlit.
• Töltsük meg félig a papírkosárkákat.
• Ebbe tegyük bele egyenletesen eloszlatva a „dubai csokoládét”.
• A maradék tésztát is tegyük bele a muffinokba.
• Előmelegített 180 °C fokos sütőben süssük készre kb. 25-30 perc alatt.
• Amíg sül a muffin, készítsük el a sűrű pudingot.
• Szokás szerint a növényi itallal keverjük el a pudingport és cukrot.
• Főzzük sűrűre.
• A pucolt pisztáciát a félretett dubai csokoládéval daráljuk le, apróra, kissé darabosra.
• Amikor kihűltek a muffinok, vékonyan kenjük le csokoládé pudinggal.
• Szórjuk meg a darált csokoládés-pisztáciával.
• Tálaljuk.

Jó étvágyat és Áldott ünnepeket kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 50 perc + sütés utáni hűtés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes dubai „csokoládés” extra cupcake-ek tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

• Recept címke: csokoládé csokoládé puding cukor cupcake édes étolaj gyors ivóvíz kakaóvaj margarin Mester Család Pudingpor Mimen kakaós gluténmentes süteménypor pisztácia porcukor reggeli rizsital uzsonna és tízórai