Gluténmentes duplán mogyorós keksz

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes duplán mogyorós keksszelbővült.

A tészta kakaós, viszont kívülről beleforgattam mogyoró darabokba, a tetején lévő kis mélyedésbe pedig csokoládés-mogyoróvajas krém került. Leírhatatlanul finom, kár, hogy nem egyenesen dupla adagot készítettem ebből a finomságból.

Hozzávalók (20 db keksz):

• 150 g Ráma margarin – szobahőmérsékletű, nagyon puha
• 1 db L méretű tojássárga
• 35 g porcukor
• 20 g Its us Naturbit kukoricakeményítő
• 150 g Its us Naturbit Basic Mix lisztkeverék
• 8-10 g holland, zsírszegény kakaópor
• csipet só

Forgatáshoz:

• 30 g Fibelle pörkölt, aprított törökmogyoró

Tetejére:

• 25 g mentes csokoládécseppek
• 2 evőkanál mogyoróvaj
• ízlés szerint Fibelle pörkölt, aprított törökmogyoró

A gluténmentes duplán mogyorós keksz elkészítése:

• A puha, szobahőmérsékletű vajhoz adjuk a porcukrot, a csipet sót és a tojássárgát is.
• Alaposan keverjük ki, keverjük össze.
• Adjuk hozzá átszitálva a kakaóport és a lisztet.
• Gyors mozdulatokkal, (szilikon) spatula segítségével keverjük össze.
• Tegyük be hűtőszekrénybe, kb. 45-60 percre.
• Egy óra elteltével vegyük ki a megdermedt masszát.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe egyforma nagyságú golyókat készítsünk.
• Forgassuk meg a aprított törökmogyoróban.
• A golyók tetejét nyomjuk be egy fakanál végével.
• Elég egy apróbb mélyedés is.
• Előmelegített, 170 C-os sütőben kb. 15 perc alatt süssük készre.
• Ha kisült, tegyük ki sütőrácsra, hagyjuk hűlni.
• Addig is olvasszuk fel a csokoládé nagyobb részét mikrohullámú sütőben.
• Folyamatosan kevergessük melegítés során a csokoládét.
• A felolvadt csokoládéhoz adjuk a maradék csokidarabokat és a mogyoróvajat.
• Keverjük össze egy evőkanállal az egészet.
• Habzsákba téve töltsük meg a kekszek mélyedéseit.
• Esetleg, ízlés szerint szórjuk meg mogyoróval.
• Tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

 Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc + pihentetés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes duplán mogyorós keksz tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes mogyorós keksz recept

• Recept címke: csokoládé It's us Naturbit Basic Mix kakaópor kukoricakeményítő margarin mogyoróvaj porcukor só tojássárgája