Gluténmentes eperzselés növényi túrós névnapi torta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes eperzselés növényi túrós névnapi tortával bővült.

Egyszer régen, nem is olyan régen volt a névnapom. Úgy gondoltam, hogy meglepem magam egy finomsággal, egy eperzselés tortával. Méghozzá növényi túrókrémmel megbolondítva. Eszméletlen finom lett. Bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók (12 szelet):

Piskótához:

• 5 db L-es méretű tojás
• 5 púpos evőkanál Mester Család gluténmentes süteményliszt
• 5 evőkanál cukor
• csipet só

Túrókrém:

• 250 g növényi túró-alternatíva
• 1 db bio citrom reszelt héja és leve
• 50 g cukor
• 1 zacskó vaníliáscukor

Eperzselé:

• 750 g fagyasztott eper
• 140 g cukor
• csipet só
• 1 bio citrom reszelt héja
• 60 ml víz
• 2 púpos teáskanál agar-agar
• Ebből a mennyiségből 120 ml -t vegyünk ki
• 1 teáskanál zselatinpor

Fehér krém:

• 200 ml növényi tejszínhab alternatíva
• 100 g növényi mascarpone
• 2 evőkanál porcukor

Gluténmentes eperzselés növényi túrós névnapi torta elkészítése:

• A tojásokat szokásos módon verjük fel.
• Jöhet a tojássárgája a cukrokkal.
• Ezután a fehérje a csipet sóval.
• Szitáljuk bele a sárgájába a sütőporral elkevert lisztet.
• Óvatosan forgassuk bele a felvert fehérje habot.
• Tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, oldalát vékonyan kenjük le margarinnal, pici rizslisztet szórjunk bele.
• Ebbe öntsük a tésztát.
• Előmelegített 200C-os sütőben süssük készre kb. 15 perc alatt.
• Készítsük el az eperkrémet.
• A fagyasztott epret tegyük egy edénybe.
• Mehet bele a cukor, só a citrom reszelt héja is a vízzel együtt.
• Forraljuk fel.
• Botmixer segítségével turmixoljuk össze.
• Ebből a mennyiségből vegyünk ki 120 ml-t.
• A többihez adjuk hozzá az agar-agart.
• Botmixerrel homogenizáljuk.
• Egyet forraljunk rajta, tegyük félre.
• Közben megsült a torta piskótája
• Vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.
• Készítsük el a krémet.
• Verjük fel a növényi tejszínhabot.
• Amikor már majdnem kész a hab, adjuk hozzá a porcukrot.
• Tegyük bele a növényi mascarponét.
• Keverjük el alaposan.
• Kihűlt a piskóta.
• Vágjuk 3 félbe.
• Béleljük ki wax papírral a tortaformát.
• Tegyük az aljára az első piskótát.
• Borítsuk rá a növényi túrókrémet.
• Öntsük rá az eperkrémet, zselét.
• Tegyük be rá a második piskótát.
• Halmozzuk rá a fehér krém felét.
• Jöhet az utolsó piskóta.
• Kenjük le a maradék fehér krémmel.
• Tegyük az egészet hűtőszekrénybe.
• A félretett eperzseléből vegyünk ki pár evőkanálnyit
• Adjuk hozzá a zselatint.
• A többit melegítsük fel mikrohullámú sütőben.
• Kb. 30 perc pihentetés után vegyük ki a hűtőből.
• Ekkora már megdermedt az eperzselé.
• Megszilárdult a krém is.
• Most a még meleg zselatinos eperkrémet kanalazzuk a torta tetejére.
• Akkor lesz szép, ha a torta oldalán is lefolyik az eperkrém.
• Tegyük vissza a hűtőszekrényébe.
• Amikor megszilárdult az egész, szeletelhetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 1,5 óra + pihentetés

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes eperzselés növényi túrós névnapi torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

epres torta recept gluténmentesen

• Recept címke: citrom cukor édes eper ivóvíz Mester Család gluténmentes süteményliszt növényi habtejszín alternatíva növényi mascarpone alternatíva növényi túró alternatíva porcukor só tojás vaníliás cukor zselatin