Gluténmentes farsangi fánk

Iri mama egy gluténmentes farsangi fánk bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Nagyon szeretjük fánkokat, mégis ezt a fajta gluténmentes fánkot ritkábban készítem. Igaz, elég hosszadalmas a kelesztés, sütés pillanatok alatt elkészíthető. Ettől függetlenül azt mondom, hogy készítsétek el ti is, mert nagyon finom.

Hozzávalók (25 db):

• 500 g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 400 g langyos tej (növényi ital is jó)
• 7 g gluténmentes porélesztő
• 60 g cukor
• 100 g olvasztott vaj vagy margarin
• 2 db közepes méertű M-es tojás sárgája
• 1 csipet só
• 10 g útifűmaghéj (psyllium rost)
• 1 csipet xantán por (elhagyható)

A gluténmentes farsangi fánk elkészítése:

• Dagasztó tálba mérem a lisztet, cukrot, sót, útifűmaghéjat, xantánt, alaposan elkeverem.
• Ezután az élesztőt is hozzáadom, újra elkeverem.
• Beleöntöm a langyos tejet és a tojások sárgáját, dagasztó gép spiráljával összeállítom a tésztát.
• Végül olvasztott vajat is beleteszem, pár percig keverem.
• Szépen elválik az edény falától, ekkor letakarom és duplájára kelesztem.
• Ez most 45 perc volt, de lehet több is.
• Liszttel szórt gyúrólapon újjnyi vastagra nyújtom, majd egy 7 cm-es pogácsa szaggatóval kiszúrom.
• A leeső részeket újra gyúrom, szaggatom.
• Ebből a tésztából 25 db fánk lett.
• Ezután letakarom és 30 percig kelesztem.
• Majd egy serpenyőben olajat melegítek, ujjheggyel benyomom a fánk közepét, lyukkal lefelé az olajban, lefedve, közepes hőfokon, megsütöm az egyik felét.
• Fedőt leveszem, másik felét is aranyszínűre sütöm.
• Gyorsan sül, nem szívja magába az olajat.
• Papírtörlőre szedem állítva.
• Mindenki ízlésének megfelelően porcukorral, lekvárral, vagy olvasztott csokoládéval fogyasztja.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 40 perc + kelesztési idők

• dagasztás: 15 perc
• kelesztés: 45-60 perc
• szaggatás: 5 perc
• kelesztés: 30 perc
• sütés: 15-20 perc

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes farsangi fánk  recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes farsangi fánk recept

• Recept címke: cukor édes élesztő fánk farsang glutén és tejmentes margarin psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só tej tojás uzsonna és tízórai vaj vendégváró xantán