Gluténmentes guacamole, azaz Avokádókrém, ahogy Kolos készíti

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes guacamole recepttel bővült.

Ti tudtátok, hogy a Guacamole eredetileg azték eredetű finomság? Ma már nem csak a mexikói konyha mindennapos fogása, de szerte a világon ízletes és közkedvelt csemege lett. Különféle recepteket használunk, ki így, ki úgy készíti. Én most a mexikói változatát készítem el, picit magyarosítva. 

Hozzávalók (8 főre):

• 450 g érett avokádó lepucolt húsa
• 150 g lilahagyma
• 150 g érett paradicsom
• 1 db jalapeno paprika
• ízlés szerint friss koriangerlevél
• ¾ lime
• ízlés szerint pár csipet só
• ízlés szerint frissen őrölt bors

A gluténmentes guacamole elkészítése:

• Minden hozzávalót mossunk meg.
• Az avokádót már lepucolva számítottam, adtam meg.
• Aki nem szereti annyira a csípőst chili ízt, az mindenképp vágja ki a jalapeno paprika ereit.
• Vágjuk apró kockára a paprikát.
• Ugyan így várjuk össze a lilahagymát is.
• A paradicsommal is ugyan így járjunk el.
• A korianderlevelet vágjuk össze apróra.
• A limeot vágjuk négy egyforma részre, majd egy-egy cikket 3-4 részben vágjuk be a lime húsába.
• Egy mozsártörőbe tegyünk egy adagot minden hozzávalóból: avokádó, paradicsom, jalapeno és hagyma.
• Alaposan törjük, morzsoljuk össze.
• Addig krémesítsük az egészet, amíg a hozzávalók kb. 90%-át fel nem használtuk és az összes avokádót.
• Ekkor fűszerezzük be.
• Adjunk hozzá sót, frissen őrölt borsot.
• Facsarjuk hozzá a lime levét.
• Alaposan keverjük össze.
• Szükség esetén még ízesíthetjük.
• Majd a maradék paprikát, paradicsomot, hagymát, aprított koriandert szórjuk bele.
• Forgassuk össze.
• Frissen sütött, ropogós, mentes tortillachipsszel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 30 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes guacamole tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes guacamole, azaz Avokádókrém, ahogy Kolos készíti

• Recept címke: 30 perc alatt avokádó bors gyors koriander lila hagyma lime paprika paradicsom só