Gluténmentes japán felhőpalacsinta Iri mamától

Iri mama  gluténmentes felhőpalacsinta recepttel lepett meg minket:

Sokat olvastam japán felhőpalacsintáról, annyira megtetszett, hogy el is készítettem mentesen 🙂. Tényleg olyan lett, mintha felhőbe harapnánk. Próbáljátok ki, bízom benne hogy elnyeri tetszésetek ez a fajta gluténmentes palacsinta.

Hozzávalók (7 db palacsintához):

• 2 db közepes méretű (M-es) tojás
• 1 csipet só
• 30 ml tej (növényi alternatívával is jó)
• 1 kiskanál vanília aroma
• 15 g cukor
• 40 g Doves farm önkelesztő gluténmentes liszt (bármilyen jó hozzá)
• egy pici olaj

Tetejére :

• Amit szeretünk pl. juharszirup, gyümölcsök, porcukor stb.

A gluténmentes japán felhőpalacsinta elkészítése:

• Tojásokat szétválasztom. Fehérjét csipet sóval, és a cukor felével, kézi mixerrel habosítani kezdem. Mikor szépen kifehéredik, hozzáadom a többi cukrot és kemény habbá verem.
• Ezután a sárgáját másik tálba a tejjel, vanília aromával, kézi mixerrel habosra verem.
• Hozzáadom a gluténmentes lisztet, csomómentesre, simára dolgozom. Ezután a fehérje habot több részletben, kézi habverővel óvatosan beleforgatom.
  
  Egy könnyű laza, habos tészta lesz.
• Habzsákba töltöm. Egy tapadásmentes serpenyőt olajjal lekenem, nem kell önteni, csak átkenni hogy ne tapadjon le.
• Habzsákból 8 – 10 cm átmérőjű, 1,5 – 2 cm magas korongokat nyomtam.
• Először 3 db – ot, második sütésnél 4 db-ot.
• Lefedem 3-5 percig sütöm az egyik oldalon, spatulával alányúlok megfordítom. Másik felét is 3-5 percig sütöm. Alacsony hőmérsékleten kell sütni, nehogy leégjen!
  
  Gyorsan sül, vigyázni kell rá. Másik adagot ugyan így készítem.
• Ebből a tésztából 7 db hab könnyű palacsinta lett. Porcukorral szórom, juhar sziruppal locsolom, mellé morelló cseresznyét adtam. Jó étvágyat kívánok.

Elkészítési idő: 15-20 perc

Nehézségi szint: kezdő, könnyen elkészíthető

A gluténmentes felhőpalacsonta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

Felhőpalacsinta gluténmentesen

• Recept címke: 30 perc alatt cukor Doves farm lisztkeverék édes étolaj felhőpalacsinta glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gyors gyümölcs juharszirup max. 20 perces gluténmentes receptek palacsinta porcukor rizsital só tej tojás vanília aroma