Gluténmentes karibi ízvilágú, tequilás koktélrák, maracuja mártással

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes karibi ízvilágú, tequilás koktélrákkal bővült.

Mexikóban megismerkedtem nemcsak a helyi, de a karibi ízvilággal is. Egyik étel ezek közül, ami nagyon beindította az ízlelőbimbóimat pont egy térségbeli „keverék” étel volt. A maracujás, tequilában megpárolt koktélrák, finom rizzsel, nagyon kevés korianderrel. Ha szereted új ízekkel elkényeztetni magadat, ez az ebéd pont neked való.

Hozzávalók (4 főre):

Koktélrákhoz:

• 200 g koktélrák (tisztított)
• 2 evőkanál margarin (vajízű)
• 3 evőkanál extraszűz olíva olaj
• 70 ml tequila
• ízlés szerinti frissen őrölt bors
• 2 csipet só

Maracuja mártáshoz:

• 500 ml maracuja gyümölcslé
• 1 evőkanál It’s us Naturbit kukoricakeményítő
• 3 db friss maracuja gyümölcshúsa
• 50 g kristálycukor
• csipet só
• pár csepp vaníliakivonat

Rizshez:

• 1,5 bögre rizs
• 3 bögre víz
• 1 mokkáskanál őrölt kurkuma
• ízlés szerinti frissen őrölt bors
• 1,5 evőkanál vegeta

Tetejére:

• friss, apróra vágott koriander

A gluténmentes karibi ízvilágú, tequilás koktélrák elkészítése:

• A riszt, szokáshoz híven elkészítjük dupla adag vízzel.
• Fűszerezzük vegetával és borssal.
• Amikor elforrt a rizs alatt a víz, fedjük le, hagyjuk tovább párolódni, amíg a többi hozzávaló kész nem lesz.
• A maracuja levet tegyük oda forralni a cukorral, csipet sóval és a vanília kivonattal.
• Amíg felforr, pároljuk meg a koktélrákot.
• A margarint és az olíva olajat hevítsük fel.
• Tegyük bele a koktélrákokat.
• Nem érdemes sokáig főzni, párolni.
• 2 perc után öntsük hozzá a tequilát.
• Addig pároljuk az alkohollal, amíg nem forr az egész.
• Ekkor már el fog párologni a benne lévő alkohol is.
• Zárjuk le.
• Közben felforrt a maracuja lé.
• Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és folyamatosan kevergessük, amíg kissé be nem sűrűsödik.
• Zárjuk le.
• Ekkor még elég forró ahhoz, hogy belekaparjuk a friss maracuja gyümölcshúst.
• Keverjük össze.
• Jöhet a tálalás.
• A rizs tetejére szórjuk frissen, apróra vágott koriandert.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 35 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes karibi ízvilágú, tequilás koktélrák tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes karibi ízvilágú, tequilás koktélrák, maracuja mártással

• Recept címke: bors főétel gyors ivóvíz koriander kristálycukor kurkuma margarin olívaolaj rizs só vanília aroma