Gluténmentes kenyérlángos

Hozzávalók kb. 6 főre:
A tésztához:

• 2 db közepes méretű krumpli és a főzőleve (ld. lentebb)
• 40 dkg Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 10 dkg rizsliszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 mokkáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 0,5 dl langyos víz
• pici cukor

A tetejére:

• 3 dl tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg reszelt gouda sajt
• 20 dkg szalonna
• 2 fej lilahagyma

Elkészítés:

• A 2 db krumplit enyhén sós vízben megfőzzük, ha kész, a főzőlevét félretesszük, a krumplit kiszedjük, áttörjük és félretesszük hűlni.
• Ha a főzőlé és a krumpli is kihűlt, összeállítjuk a tésztát. A fél dl langyos vízben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Kimérjük a Schär lisztet, hozzáadjuk a rizslisztet, a felfuttatott élesztőt, a kihűlt áttört krumplit, 2 evőkanál olívaolajat, a sót és kb. 2,5 dl kihűlt (krumpli) főzőlevet.
  Összegyúrjuk. (Ha nagyon ragad, kevés rizslisztet adunk még hozzá, ha nem áll össze, akkor kevés főzővizet öntünk még hozzá.)
• A kész tésztát letakarva, meleg helyen fél órán át kelesztjük.
• Közben a tejfölben elkeverjük a felaprított fokhagymát és a reszelt sajtot, a szalonnát kis kockákra, a lilahagymát apróra vágjuk.
• Ha megkelt a tészta, előmelegítjük a sütőt 200 ºC fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit.
• A tésztát kinyújtjuk – tepsi méretűre, vagy több, kisebb szögletes/kör alakot készítünk belőle –  a tepsire helyezzük, megkenjük a sajtos fokhagymás tejföllel és megszórjuk baconnel és lilahagymával.
  Kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Elkészítési idő: kb. 2 óra

Nehézségi fok: haladó

Gluténmentes kenyérlángos receptünk cöliákiások diétás étrendjébe is beilleszthető.

gluténmentes kenyérlángos az a fenti recept alapján, de Alfa-Mix (Miklós’s Universal Mix lisztkeverékkel készült)

• Recept címke: burgonya élesztő fokhagyma kenyérlángos langalló gluténmentesen lila hagyma lisztkeverék olívaolaj rizsliszt sajt Schär Mix B street food szalonna tejföl