Kezdőlap / Gluténmentes receptek / Pudingos-habos gluténmentes képviselőfánk recept édesítőszerrel

Pudingos-habos gluténmentes képviselőfánk recept édesítőszerrel

Sok megkeresést kaptunk olvasóinktól, hogy van-e egy jó gluténmentes képviselő fánk receptünk. Eddig nem volt, de most pótoltuk ezt a hiányosságot és elkészítettünk egy újabb klasszikust gluténmentes változatban. Tejmentes, IR barát gluténmentes recept.

Hozzávalók – 12 db képviselő fánkhoz

3 dl víz
8 dkg margarin
csipet só
15 dkg alternatív gluténmentes liszt
- 5 dkg barna rizsliszt
- 5 dkg rizsliszt
- 5 dkg hajdina liszt
- 2 db közepes (M-es) méretű tojás
1 evőkanál édesítő (* 1:4)

* 1 adag édesítőszer 4 adag cukor édesítő erejével egyenértékű

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra
A vizet a margarinnal, sóval, édesítőszerrel felforraljuk, majd beleszórjuk a liszteket, és erőteljesen keverjük.
Közben kisebbre állítjuk lángot, úgy hogy csak a legkisebben menjen. Addig kevergetjük a tésztát, amíg nem válik el a lábas falától.
Majd hagyjuk kihűlni, és keverjük bele a tojásokat (itt használhatunk turmixgépet)
A tésztát tegyük bele habkinyomóba és kis halmokat nyomunk sütőpapíros tepsire.
180 °C fokon sütjük légkeverésen kb. 15 percig, majd 165 °C-on további 10 percig süssük.
Hagyjuk, hogy teljesen kihűljön, majd megtöltjük.

Töltelék:

Jelen esetben csokipuding lett megfőzve, és Meggle Creme Patisserie Decor (növényi alapú habtejszín alternatíva)
A habzsák egyik oldalába puding ment, a másikba hab, így lett tarka a krém 🙂

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: haladó

Tápanyagtartalom töltelék nélkül	az egész tésztában	12 db készítésekor 1db fánkban (kb. 80 g)
Energia	1006,8 kcal / 4198,8 kJ	83,9 kcal / 349,9 kJ
Fehérje	24,0 g	2,0 g
Zsír	48,0 g	4,0 g
amelyből telített zsírsavak	10,8 g	0,9 g
Szénhidrát	112,8 g	9,4 g
amelyből cukrok	2,4 g	0,2 g
Élelmi rost	7,2 g	0,6 g