Gluténmentes KINDER sütemény

Egy újabb klasszikus Péter-Vincze Évától – édesítőszerrel, rostokkal és alternatív gabonákkal elkészítve.

Hozzávalók: kb. 27 db gluténmentes Kinder süteményhez

Tésztához:

• 100 g Kenyérvarázs rizsliszt
• 100 g NATURBIT hajdinaliszt
• 50 g kukoricakeményítő
• 15 g NATURBIT Psyllium rostőrlemény
• 3/4 csomag gluténmentes sütőpor (8g)
• 25 g 1:4 cukorhelyettesítő (Eritvia)
• 2,5 ml Süssina folyékony édesítő
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál NATURBIT gluténmentes kakaópor
• 80 g laktózmentes vaj (vagy margarin)
• 2 db nagy méretű tojás (L-es)

Krémhez:

• 2 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 4 dl Alpro vagy Joya kókuszital
• 3 dl laktózmentes tejföl
• 50 g 1:4 cukorhelyettesítő (Eritvia)
• 2,5 ml Süssina folyékony édesítő
• 20 dkg laktózmentes vaj

Tetejére:

• 50 g glutén- és laktózmentes csokoládé
• 5 g kókuszolaj

Elkészítés:

• A tésztához a liszteket a rostőrleménnyel és a sütőporral összekeverjük.
• A vajat, a mézet, a kakaóport, és a felhabosított tojásokat gőz felett összemelegítjük (majdnem csípősre). Ezután hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és még melegen összegyúrjuk.
• Elfelezzük, sütőpapíron kb. 20 x 29 cm-es téglalapra kinyújtjuk.
• Előmelegített sütőben 170 °C fokon, sütőlemezen (vagy ekkora méretű tepsiben) 8-10 perc alatt egyenként megsütjük (alsó-felső sütés).
• Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet. A vaníliás pudinghoz hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, a tejföllel és a kókuszitallal csomómentesre elkeverjük, majd folytonos keverés közben felforraljuk. Hideg vízbe téve kihűtjük.
• A puha vajat az édesítőszerekkel felhabosítjuk, majd a kihűlt krémmel összehabosítjuk.
• Összeállítjuk a süteményt, tetejére a gőz felett kókuszolajjal felolvasztott csokoládét kenjük.
• Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.

A gluténmentes KINDER sütemény recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes KINDER sütemény recept

• Recept címke: csokoládé édesítőszer hajdinaliszt kakaópor kókuszital kókuszolaj kukoricakeményítő méz Péter-Vincze Éva gluténmentes receptjei psyllium rost (útifűmaghéj) rizsliszt sütőpor tejföl tojás vaj vanília puding