Gluténmentes Kolos féle gombapörkölt, medvehagymás galuskával

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes gombapörkölttel bővült.

Az egyik gyorsan elkészíthető alapanyagom a gomba. Gyorsan el lehet készíteni, változatosan lehet ízesíteni, és széles kínálatú körettel tálalható. Most kápia paprikával, növényi tejfölhelyettesítővel és medvehagymás galuskával tálaltam. Leírhatatlanul finom.

Hozzávalók (4 főre):

Gombapörkölthöz:

• 750 g csiperkegomba
• 3 közepes méretű lilahagyma
• 5 evőkanál napraforgó étolaj
• 3-4 db szárított vargánya 
• 250 g kápia paprika
• 3 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 3 teáskanál édesnemes fűszerpaprika őrlemény
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 300 g növényi tejfölhelyettesítő
• 2 dl víz
• 2 evőkanál vegeta ételízesítő
• 2 teáskanál só

Medvehagymás galuskához:

• 200 g Mester Család Gluténmentes Galuskapor
• 3 teáskanál szárított, morzsolt medvehagyma 
• 1 db tojás
• 1 dl víz
• bő víz

A gluténmentes Kolos féle gombapörkölt elkészítése:

• A gombákat mossuk meg és papír törlőkendővel itassuk le a maradék vizet róluk.
• Vágjuk fel kisebb darabokra a gombákat.
• Pucoljuk meg a lilahagymát.
• Apró kockákra aprítsuk fel.
• Forró étolajon kezdjük el pirítani a hagymát.
• Amíg üvegesre párolódik a hagyma, mossuk meg a kápiákat.
• Vágjuk fel kisebb darabokra.
• Amikor üvegesre párolódik a hagyma, szórjuk meg édesnemes fűszerpaprikával, és mehet bele a gomba.
• Azonnal szórjuk meg a szárított kakukkfűvel.
• Mehet bele az őrölt kömény is.
• Amikor a gomba levet ereszt, öntsük hozzá a felvágott paprikát is.
• Pároljuk teljesen puhára az egészet.
• Öntsük bele a vizet, növényi tejfölt is.
• sózzuk, vegetával ízesítsük.
• Forraljuk össze az egészet.
• Készítsük el a medvehagymás galuskát.
• Mérjük ki a galuskaport.
• Üssük bele a tojást, szórjuk bele a morzsolt medvehagymával.
• Öntsük bele a vizet.
• Keverjük el, lágyabb tésztát fogunk kapni.
• A galuskát bő, lobogó vízbe szaggassuk a galuskát.
• Kb. 5 perc főzés alatt készen is lesznek.
• Szűrjük le a galuskákat.
• Máris tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 40 perc

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes gombapörkölt tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes Kolos féle gombapörkölt, medvehagymás galuskával

• Recept címke: bors étolaj főétel galuska gomba gyors ivóvíz kakukkfű köménymag lila hagyma medvehagyma paprika só tejföl alternatíva tojás