Gluténmentes kovászos fánk

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes kovászos fánkkal bővült.

Meg voltak a próbasütések, így tudom hozni a recepteket. Valamit tud ez a kovász. Hihetetlen, de élesztő nélkül is, nagyon finom dolgokat lehet készíteni. Igaz, nem egy gyors munkamenet. Előre kell tervezni mindig, az időt nem sajnálni, akkor tökéletes lesz a végeredmény.

Hozzávalók (9 db):

Előtésztához:

• 50 g gluténmentes kovász
• 50 g It’ us Mikló’s univerzál plusz mix gluténmentes lisztkeverék 
• 85 g langyos víz
• 2 g cukor
• 10 g cirok liszt

Tésztához:

• 250 g It’ us Mimen bakery mix gluténmentes lisztkeverék
• 20 g cukor
• 2 g só
• 10 g útifűmaghéj
• vanília aroma
• 50 g vaj vagy margarin
• 50 g laktózmentes joghurt (növényi alternatíva is jó)
• 200 g laktózmentes tej 
• narancs reszelt héja

A gluténmentes kovászos fánk elkészítése:

• Előző este kovász etetésből maradt 50 g érett kovászhoz tettem az előtésztához felsoroltakat,  jól összekevertem, lazán letakarva, reggelig konyhapulton kelt.
• Délelőtt ehhez adtam a tészta hozzávalóit, begyúrtam egy laza tésztát.
• Így kelesztem konyhapulton 1 órát.
• Ezután lisztezett gyúrólapon, ujjnyi vastagra ellapogatom, nyomkodom.
• 8-9 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrom, kicsit megsodrom tenyerem élével, így kelesztem, letakarva, 2 órát.
• Ezután, fánkok közepét ujjammal benyomom.
• Kisebb, mély serpenyőben, bő olajban többször megfordítva, aranyszínűre sütöm.
• Álom puha, lyukacsos, nagyon finom.
• Lekvárral, porcukorral szórva, vagy csak úgy.
• Másnap, hidegen is tökéletes puha. 

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő: 40 perc + kelesztés 

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes kovászos fánk tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kovászos fánk

• Recept címke: cirokliszt cukor édes fánk farsang glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes kovász gyors It's us Miklo's universal mix lisztkeverék It's us Mimen bakery mix ivóvíz joghurt margarin narancs növényi joghurtalternatíva psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli só tej tojásmentes uzsonna és tízórai vaj vanília aroma