Gluténmentes kovászos pizza tészta

Iri mama receptválogatásunk egy gluténmentes kovászos pizzával bővült.

Ma egy gluténmentes pizzát sütöttem kovásszal. Nagyon finom lett.

Hozzávalók (8 adag):

Előtésztához:

• 60 g gluténmentes kovász
• 50 g Schär Mix B lisztkeverék
• 60 g langyos víz

Tésztához:

• 250 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 5 g só
• 3 g cukor
• 5 g útifűmaghéj
• 270 g langyos víz
• + előtészta

A gluténmentes kovászos pizza elkészítése:

• Első lépésben az előtésztát keverem össze, majd 1-2 órát pintetem.
• Ezt érdemes előre elkészíteni. Majd tálba mérem a lisztet, sót, útifűmaghéjat, cukrot, összekeverem.
• Beleteszem az előtésztát, víz felét.
• Dagasztó géppel pár percig keverem, beleöntöm a többi vizet, kidagasztom.
• Puha, rugalmas tésztát kell kapjunk.
• Tálat letakarva, konyhapulton duplájára kelesztem.
• Ez több óra is lehet, függ milyen meleg van a lakásban, páratartalomtól, kovásztól.
• Megkelt tésztát tepsibe igazítom, 180 °C fokon légkeveréssel 10 percig elősütöm, kiveszem, megrakom feltéttel.
• Ezután mindenki ízlésének megfelelően készítse.
• Szósszal, sonkával, sajttal, kolbásszal stb.
• 180 °C fokon légkeveréssel 20 percig sütöm.
• Nagyon finom lett.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Elkészítési idő: 50 perc + kelesztés 

Nehézségi szint: haladó

A gluténmentes kovászos pizza tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes kovászos pizza

• Recept címke: cukor főétel glutén és tejmentes glutén- és élesztőmentes gluténmentes kovász gluténmentes party snack gyors ivóvíz lisztkeverék pizza psyllium rost (útifűmaghéj) Schär Mix B só street food tej - tojás - gluténmentes tojásmentes