Gluténmentes lekváros bukta Air freyben sütve

Iri mama egy gluténmentes lekváros bukta lepett meg minket.

Mint említettem, sorban hozom a recepteket amik eddig igen jól sikerültek. Most ez a finom lekváros bukta a következő.

Hozzávalók (4 db):

• 220 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 15 g cukor
• 4 g só
• 5 g porélesztő
• 120 g langyos tej vagy növényi alternatíva 
• 40 g natúr joghurt vagy növényi alternatíva
• 1 db M-es méretű tojás
• 20 g étolaj
• 5 g psyllium rost útifűmaghéj

Töltelék:

• 100 g barack lekvár

Tetejére:

• 20 g étolaj + 20 g tej keveréke

A gluténmentes lekváros bukta elkészítése:

• Keverő tálba mérem az összes száraz hozzávalókat, elkeverem.
• Hozzáadom a tojást, joghurtot, olajat, majd a langyos tej egy részét, dagasztó géppel összeállítom a tésztát.
• Addig adagolom apránként a langyos tejet, míg elválik az edény falától.
• Kicsit lágyabb tésztát kell kapjunk, majd a 10 perces pihi után tökéletes, rugalmas lesz.
• Ekkor lisztezett gyúrólapon, 4 részre osztom, egyesével 15 x 20 cm nagyságú téglalappá nyújtom.
• Egyik végére bőven, barack lekvárt teszek.
• Két oldalán, fél cm behajtom, így nem folyik ki a töltelék.
• Felülről lefelé feltekerem.
• Az illesztés alulra kerüljön.
• Air frey sütő üstjébe sütőpapírt simítok, a buktákat beleteszem.
• Olaj és tej keverékével lekenem, lezárom a sütőt, de nem kapcsolom be.
• Sportolok az energiával.
• Mikor szépen megkelt kb.30-40 perc után 155 °C fokra állítom a hőmérsékletet, 20 percig sütöm.
• Minden sütő másképp dolgozik, nekem ezek az értékek jók.
• Előfordulhat hogy magasabb hőmérsékleten, tovább kell sütni másik gépben.
• Kikell tapasztalni. Gyönyörű szépek lettek, rácsra teszem, hűtöm.
• Porcukorral szórva tálalom.

Jó étvágyat kívánok hozzá 🙂.

Elkészítési idő:

• Előkészítés, dagasztás: 10 perc
• Pihentetés: 10 perc
• Formázás, kelesztés: 45 perc
• Sütés: 20 perc

Nehézségi szint: haladó

Ez a recept gluténmentes, tejmentesen is elkészíthető 🙂.

A gluténmentes lekváros bukta recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes lekváros bukta

• Recept címke: Air fryerben sütött bukta cukor édes élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények joghurt lekvár növényi joghurtalternatíva psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli rizsital Schär Mix B só tej tojás uzsonna és tízórai