Gluténmentes mandulatorta kávés-csokoládés krémmel

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes mandulatorta kávés-csokoládés krémmel bővült.

Liszt nélküli mandulatortát készítettem (spanyol különlegesség, tarta de Santiago), de most kicsivel többre vágytam, mint a mennyei mandula íz. Így aztán gondoltam egy merészet, és kávés-csokoládés krémmel töltöttem meg. Igazi ízbomba lett a tortából, amit el tudok képzelni egy elegáns eseményen is, desszertként.

Torta hozzávalói (14 szelet):

• 5 db közepes méretű (M-es) tojás
• 200 g cukor
• 1 csipet só
• 220 g finomra darált mandula
• 2 csipet fahéj
• ízlés szerinti vanília kivonat
• 1 db bio citrom reszelt héja

Töltelék:

• 3 dl fekete kávé
• 4 dl növényi ital (rizsital)
• 6 evőkanál cukor
• csipet só
• 2 csomag glutén-tejmentes csokoládépor
• 50 g tejmentes étcsokoládé
• 120 g növényi margarin

Tetejére, dekoráció:

• 90 g krém (előzőből krémből kivéve)
• 3 evőkanál zsírszegény holland kakaópor

A gluténmentes mandulatorta kávés-csokoládés krémmel elkészítése:

• A növényi margarint tegyük szobahőmérsékletű helyre.
• A tojások fehérjéit verjük kemény habbá a cukor felével.
• A cukor maradékával, sóval, vanília kivonattal, fahéjjal, reszelt citromhéjjal verjük fel.
• Majd 2-3 lépésben forgassuk össze óvatosan a tojáshabot, sárgáját és a mandulát.
• Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük be a tortamasszát.
• Előmelegített 170 °C fokos sütőben süssük készre kb. 40 perc alatt.
• Sütési idő változhat a sütőnktől függően.
• Amíg sül a torta, készítsük el a krémet.
• Főzzünk feketé / kávét.
• Mérjünk ki hozzá 4 dl növényi italt.
• Ebből 5 dl kezdjünk el forralni.
• A többivel keverjük el a cukrot és a pudingport.
• Főzzük készre, jó sűrűre a pudingot.
• Ahogy már jó sűrű lett, adjuk hozzá a mentes étcsokoládét.
• Keverjük el alaposan.
• Tegyük félre hűlni.
• Vegyük ki a tortát, hagyjuk kihűlni.
• Közben a puding is kihűlt.
• Habverő segítségével keverjük össze a növényi margarinnal habosra.
• A kihűlt tortát vágjuk ketté, és 90 g krém kivételével kenjük le a tortát.
• Tegyünk krémet a szeletek közé, és a tortát is fedjük be vele kívülről.
• A maradék krémhez adjunk még sötét színű kakaópor, keverjük össze.
• Habzsákba tegyük, és a torta szélére nyomjunk kis halmokat.
• Ezek a halmok jóval sötétebbek lesznek a többlet kakaótól.
• Kihűlve szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 80 perc

A gluténmentes mandulatorta kávés-csokoládés krémmel tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes mandulatorta kávés-csokoládés krémmel

• Recept címke: citrom csokoládé cukor édes fahéj glutén és tejmentes gluténmentes étcsokoládé kakaópor kávé liszt mandula margarin reggeli rizsital só tojás torta uzsonna és tízórai vanília aroma vendégváró