Gluténmentes muffin zebra mintával

Egy egyszerű gluténmentes muffin, mégis látványos, különleges lesz a csíkos zebramintától. Még egy szürke téli reggel is jobb lesz, ha ezzel a jópofa muffinnal indítjuk!

Hozzávalók kb. 12- 14 db-hoz:

• 4 db közepes méretű (M-es) tojás
• 120 g porcukor
• 140 ml víz
• 200 g olvasztott vaj *
• 10 g sütőpor **
• 300 g rizsliszt
• 4 teáskanál (12 g) cukrozatlan GM kakaópor **

Elkészítés:

• A tojásokat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a vizet, az olvasztott vajat és alaposan összekeverjük.
• A rizslisztet összeforgatjuk a sütőporral és a porcukros-tojásos keverékhez adjuk.
• Ha simára kevertük, a massza felét átöntjük egy másik tálba. Az egyik tál tartalmához hozzáadjuk a kakaóport és jól elkeverjük. Így tehát van egy “fehér” és egy “barna” masszánk.
• A szilikon muffin forma mélyedéseibe adagoljuk a tésztát a következőképpen:
  • a mélyedésbe kanalazunk egy kiskanál fehér masszát
  • majd pontosan a fehér közepére egy kiskanál barna tésztát
  • erre ismét fehér tészta jön
  • rá megint barna és így tovább.

  Ha a muffinforma kb. 2/3-áig értünk, akkor jöhet a következő mélyedés (rétegezés).

• Ha kész vagyunk, 180 ºC fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 percig sütjük. (Tűpróbával teszteljük 12 percnél is, ha jó, elzárhatjuk.)

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: könnyű

* Cöliákia mellé társult laktózintolerancia esetén használható laktózmentes vaj is
** -al jelöltekből a garantáltan gluténmenteset kell használni, kaphatók „gluténnal szennyeződhetett” termékek is így elkerülhetjük a diétahiba lehetőségét!

A gluténmentes muffin recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin, dietetikus végezte el.

• Recept címke: cukor kakaópor muffin receptek rizsliszt sütőpor tojás vaj