Gluténmentes őszi palacsintatorta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes őszi palacsintatortával bővült.

A már korábban leírt sütőtökös-almás lakvárt is felhasználtam ehhez a különleges palacsinta tortához. Ez a fűszeres íz remekül társul a növényi mascarpone és növényi tejszín édessége. Kitűnő desszert lehet egy kiadósabb leves után, vagy megkoronázhatjuk a hétvégi ebédünket ezzel a finomsággal.

Hozzávalók (16 szelet):

Palacsintához:

• 35 dkg Mester család palacsintapor
• 2 db közepes méretű (M-es) egész tojás
• 4 dl növényi ital (most rizsital)
• 3-3,5 dl szénsavas ivóvíz
• 1 evőkanál napraforgó étolaj

Sütőtökös-almás krémhez:

• 15 dkg sütőtökös-almás lekvár

Fehér krém:

• 15 dkg növényi mascarpone
• 160 ml Alpro növényi tejszín
• 1 evőkanál eritrit édesítőszer – “porcukorrá” darálva

Tetejére:

• 80 g magozott koktél cseresznye
• 90 Alpro növényi tejszín (szójakészítmény habkészítéshez)
• 1/2 evőkanál eritrit “porcukorrá” darálva

A gluténmentes őszi palacsinta torta elkészítése:

• Elkészítjük a palacsintákat.
• A palacsinta tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverjük.
• Egy-egy cseppnyi forró étolajon készre sütjük, mindkét oldalát a palacsintának.
• Amíg a palacsinták hűlnek, elkészítjük a fehér, növényi krémet.
• A hideg Alpro növényi tejszínt kezdjük el felverni.
• Amikor kezd már felverődni, keményedni a adjuk hozzá a porrá őrölt eritritet és a vegán mascarponét.
• Verjük kemény habbá.
• Ezután a sima, növényi tejszínhabot verjük fel, hasonló módon, mascarpone nélkül.
• A kihűlt palacsintákat rétegezzük.
• 10-12 db palacsintát fogunk egymásra helyezni.
• Egyik rétegre sütőtökös-almás lekvárt tegyünk.
• Rá illesszünk egy újabb palacsintát, amira mascarpones-tejszínes krémet halmozunk.
• Folytatjuk a sort, amíg el nem fogy a krém és a palacsinta is.
• A tetejére már csak elsimítunk a lekvárból, és dekoráljuk növényi tejszínhabbal.
• Utolsó előtti lépésként helyezzük rá a magozott koktélcseresznyét a kész palacsinta tortánkra.
• Lehűtve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: haladó

Elkészítési idő: 1 óra

A gluténmentes őszi palacsinta torta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes palacsinta torta torta

• Recept címke: almalekvár édes édesítőszer eritrit étolaj fekete cseresznye glutén és tejmentes gyors ivóvíz Mester lisztkeverékek növényi habtejszín alternatíva növényi mascarpone alternatíva palacsinta reggeli rizsital tejszín tojás torta uzsonna és tízórai