Gluténmentes őszi palacsintatorta

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes őszi palacsintatortával bővült.

Talán lehűlt már idő, ideje palacsintát sütni. A gluténmentes  palacsintákat igazán őszies ízekkel töltöttem meg. Így főzött mák, almapürés, darált dió került. Tetejére pedig az elmaradhatatlan szilva, szilvamártás került. Ha a palacsintatortát berakjuk hűtőszekrénybe és lehűtjük, az agar-agaros szilvamártás szinte azonnal megköt a tortán.

Hozzávalók (12 szelet):

Palacsintához:

• 400 g Mester Család Palacsintapor
• 900 ml buborékos víz
• 2 db egész tojás

Sütéshez:

• kevés napraforgó étolaj

Máktöltelék:

• 150 g darált mák
• 2 evőkanál Mester Család négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
• fél bio citrom reszelt héja
• csipet só
• 100 ml növényi tej (most rizstej)

Diós töltelékhez:

• 150 g dió
• 2 evőkanál Mester Család négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
• fél bio citrom reszelt héja
• csipet só
• 100 g almapüré (cukrozatlan)

Szilvamártás:

• 200 g érett szilva
• 100 ml víz
• 1 evőkanál Mester Család négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
• ízlés szerint őrölt fahéj
• 1 púpos teáskanál agar-agar
• fél bio citrom reszelt héja

A gluténmentes őszi palacsintatorta elkészítése:

• A darált mákot és cukorhelyettesítőt a frissen reszelt citromhéjjal és a növényi itallal főzzük össze.
• A darált diót keverjük össze a cukorhelyettesítőt, amit ledaráltunk, porcukorrá.
• A palacsintaport keverjük össze a buborékos, szénsavas vízzel és a tojásokkal keverjük csomómentesre.
• Kevés olajon süssük ki az összes az összes palacsintát.
• Én egy kisebb tortaformába tettem egyenként a palacsintát, és kisebb sütőben is sütöttem ki a palacsintákat.
• Rétegezzük a palacsintákat.
• Egy réteg főtt mák, ezt fedjük be palacsintával.
• Ezt kenjük le almapürével, szórjuk meg a „porcukros” darált dióval.
• Jöhet újra palacsinta és a mák.
• Ezt folytassuk addig, amíg el nem fogy a palacsinta.
• A legfelső, záró palacsintát már ne kenjük le semmivel.
• Tegyük azonnal be a hűtőszekrénybe hűlni a palacsinta tortát.
• Mossuk meg a szilvát, vágjuk fel, magozzuk ki.
• Vízzel, cukorhelyettesítővel, fahéjjal és a sóval kezdjük el főzni a szilvát.
• Ha jól megpuhult a szilva, botmixerrel pürésítsük.
• Ezt a mártást egy szitán át passzírozzuk át.
• Ehhez adjuk az agar-agart és főzzök még egy-két percen át.
• Vegyük le a tűzről.
• Vegyük ki a hűtőből a palacsinta tortát.
• Evőkanál segítségével a torta tetejére csurgassuk a szilvamártást.
• Ha kellően hideg, máris el kezd kötni a mártás.
• Tegyük vissza még a tortát teljesen megdermedni.
• Hidegen szeletelhetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: kicsivel több, mint 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes őszi palacsintatorta tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes palacisnta torta recept

• Recept címke: citrom dió édes étolaj mák Mester Család gluténmentes palacsintapor palacsinta só szódavíz tej rizsital tojás