gluténmentes perec ahogy Iri mama készíti

Iri mama egy gluténmentes pereccel bővítette gluténmentes receptgyűjteményünket!

Egy újabb finomságot, perecet sütöttem. Egy pohár tejjel vagy kakaóval kitűnő reggeli, uzsonnára vagy utazáshoz tökéletes választás. Én kevesebb sóval ízesítettem, aki sósabban szereti, ízlésének megfelelően készítse. Nagyon finom harapni való.

Hozzávalók (4 db):

• 25 dkg Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 5 g porélesztő
• 3 g só
• 6 g psylium rost útifűmaghéj
• 3 g cukor
• 220 ml víz
• 12 g Flóra étolaj

Tetejére:

• 1 db felvert M-es méretű tojás

sóhab a csorgatáshoz:

• 15 g Schär mix B gluténmentes lisztkeverék
• 1g só
• 50-60 ml víz

A gluténmentes perec elkészítése:

• Száraz hozzávalókat tálba összekeverem. Majd a tészta összes alkotó részével begyúrom.
• Nagyon jól kezelhető tészta lesz. 4 részre osztom, egyesével hosszú, újjnyi vastagra sodrom.
• Perec alakúra formázom.
• Sütőpapírral borított tepsibe rendezem, duplájára kelesztem. (Vagy sütőben 50 °C fokon 45-55 percig).
• Ha megkelt, szép ducik lesznek, felvert tojással lekenem. 180 °C fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm.
• Bent hagyom, vigyázva benyúlok és rácsorgatom a sóhabot. Becsukom a sütőt, további 8 percig sütöm. (Csorgatáshoz kilehet venni, de én nem szoktam.)
• Mikor elkészült, rácsra teszem, hűtöm.
• Na, ez nálam elmaradt, azon melegében megkóstoltam.
• Nagyon finom lett, készítsétek el ti is!

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Nehézségi szint: haladó

A recept nem tartalmaz tejet így laktózintolerancia és tejfehérje allergia esetén is beépíthető a gluténmentes diétába!

A gluténmentes perec recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes perec

• Recept címke: cukor élesztő étolaj glutén és tejmentes gluténmentes péksütemények ivóvíz lisztkeverék perec psyllium rost (útifűmaghéj) reggeli Schär Mix B só tojás uzsonna és tízórai vendégváró