Gluténmentes pirított karfiol, távol-keleti módra

KolosFreeFood receptválogatásunk egy gluténmentes pirított karfiol, távol-keleti módrával bővült.

Végre itt a karfiol szezon. Piacokon olcsón lehet már vásárolni szebb-és mégszebb karfiolfejeket. Ez a zöldség is az egyik nagy kedvencünk, imádjuk sütve-főve-rántva-töltve. Most gondoltam egy merészet, és őszi zöldségekkel pirítottam le. Ütöttem rá tojást, fűszereztem gluténmentes szójaszósszal, és hipp-hopp kész lett a fantasztikus ebéd.

Hozzávalók (8 főre):

Karfiol:

• 1 kg tisztított karfiolfej
• bő víz
• só

Zöldségekhez:

• 250 g sütőtök
• 250 g sárgarépa
• 200 g zeller
• 300 g zöldborsó
• 1,5 dl víz

Ízesítés:

• 6 evőkanál napraforgó étolaj
• 3 evőkanál gluténmentes szójaszósz
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 2 db egész tojás
• 1 teáskanál só

Esetleg:

• ízlés szerint chili paprika
• halszósz

A gluténmentes pirított karfiol, távol-keleti módra elkészítése:

• A karfiolt vágjuk igen apró darabokra.
• Bő, sós vízben főzzük éppen roppanósra.
• Addig is pucoljuk meg a zöldségeket.
• Egy zöldséggyalu segítségével vágjuk le vékony csíkokra.
• Akár a burgonya pucoló segítségével is vékony zöldségcsíkokat készíteni.
• A közben elkészült, éppen megfőtt karfiolt szedjük ki a vízből.
• A zöldborsót tegyük bele ebbe a vízbe és párpercig főzzük azt is.
• Egy wokba tegyünk olajat és forrósítsuk fel.
• Szórjuk bele a karfiol darabokat.
• Pirítsuk meg, hogy elkezdjen barnulni a karfiol.
• Amikor ezzel végeztünk, szedjük ki egy tálba.
• A wokba öntsük bele a vizet.
• Erre szórjuk a zöldségeket.
• A víz elforralásával éppen, hogy resre fog megpuhulni a zöldségcsík.
• Adjuk hozzá a zöldborsót is.
• Szedjük hozzá a karfiolt.
• Pirítsuk át az egészet újra.
• Sózzuk, borsozzuk.
• Ezután készítsünk egy kis fészket, a zöldségek közepére.
• Ide öntsünk a maradék napraforgó étolajat, a szójaszószt, esetleg halszószt.
• Üssük bele a 2 db egész tojást.
• Sűrű forgatással süssük meg a tojást, miközben a tojás befedi a zöldségeket is.
• Még melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nehézségi szint: kezdő

Elkészítési idő: 1 óra

(recept tápértékszámítása folyamatban)

A gluténmentes pirított karfiol, távol-keleti módra tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el.

gluténmentes pirított karfiol recept

• Recept címke: bors chili paprika étolaj halszósz ivóvíz karfiol sárgarépa só sütőtök szójaszósz tojás zeller zöldborsó