Gluténmentes profiteroles csokoládé krémmel

A gluténmentes profiteroles hozzávalói

• 250 ml víz
• 40 g vaj
• jódozott só
• 125g gluténmentes lisztkeverék
• 4 tojás
• 250 ml tej
• 40 g cukor
• 30 g csokoládé puding por  (Ellenőrizze az összetevőket, hogy gluténmentes -e!)
• 250 g zsírszegény túró
• 100 g mandarin (konzerv is lehet)

Elkészítés:

• Forralja fel a vizet a vajjal és a jódozott sóval.
• A gluténmentes lisztet egyszerre adja hozzá, és a masszát addig keverje egy fakanállal, amíg össze nem áll.
• Ezután öntse a tésztát egy másik tálba és hagyja kissé kihűlni.
• A tojásokat egyesével keverje hozzá a masszához, majd töltse bele egy habzsákba, amiből aztán ki tudja nyomni.
• A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe adagolja és kb. 30 percig süsse sütőben!

A töltelék elkészítése:

• Keverje össze a csokoládés pudingport cukorral és egy kis tejjel.
• A maradék tejet egy kis jódozott sóval forralja fel, ha a tej forrni kezd keverje a pudingport lassan hozzá, majd forralja fel újból.
• Hagyja kissé kihűlni, majd keverje hozzá a túrót.

Összeállítás:

• Vágja ketté a profiteroles-t és töltse meg a csokoládés-túrós töltelékkel, majd helyezze rá a mandarint.

Elkészítési idő: 60 – 70 perc

A receptet a dzg-online.de bocsátott a rendelkezésünkre.
Ez a recept volt 2013 szeptemberének gluténmentes receptje a Német Cöliákia Társaság weboldalán.

• Recept címke: csokoládé puding cukor fánk lisztkeverék mandarin tej tojás túró vaj